Pasulj sa slaninom
Ono što je za sladokusca čokolada - to je za Srbina pasulj. I još uz slaninu... Pa ima li šta lepše?
Pasulj sa slaninicom - srpski raj u tanjiru...
Potrebno je:
1/2 kg pasulja
200 gr. suve slanine
1 glavica crnog luka
1 ljuta papričica
2 čena belog luka
2 kašike brašna
aleva paprika
list lovora
ulje
biber
so
Priprema:
Opran pasulj natopiti i ostaviti preko noći da nabubri. Sutradan kuvati u istoj vodi na umerenoj temperaturi zajedno sa listom lovora i ljutom papričicom.
Na ugrejanom ulju izdinstati sitno naseckan beli i crni luk, kada požute dodati kašiku brašna i malo aleve peprike. Zapršku sipati u pasulj, po ukusu posoliti i pobiberiti pa kuvati 5 minuta, zatim skloniti sa grejne ploče.
Slaninu iseći na štapiće i propržiti u tiganju bez dodavanja masnoće, da bude reš. Dobro ocedenu prženu slaninu staviti u kuvan i zapržen pasulj. Poslužiti toplo.
