Ove sarmice sa kiselim mlekom su pravo osveženje.
Potrebno je:
– Listovi blitve
– 250 -300 gr mlevenog mesa
– 2 struka mladog crnog luka
– 4 čena belog luka
– 1 šargarepa na kockice
– 1 jaje
– 1 mala šoljica barenog pirinča
– soli, bibera mlevena crvena paprika
– 50 gr listića suve slanine
– ulje
Za preliv:
– 200 gr kisele pavlake
– 100 ml mleka
– 2 jaja
– 1 mala šoljica narendanog kačkavalja
Priprema:
Iseckati crni luk tanko a šargarepu na kockice pa propržiti. Dodati u mleveno meso i izmešati. Dodati mlevenu papriku, soli bibera, jaje i obaren pirinač.
Izgnječiti beli luk i sve izmešati. Listove blitve oprati i iseći drške. List raširiti na dasku staviti u dno nadev, saviti sa strane malo i uviti sarmicu.
Ređati u podmazan pleh. U činiju razbiti jaja, dodati pavlaku mleko i rendan kačkavalj. Sve žicom izjednačiti. Preliti preko sarmica.
Preko sarmica poređati suvu slaninicu. Peći na 210 stepeni C oko 45 min. da porumeni.
Služiti po želji uz kiselo mleko.
