Sastojci:
Za koru:
– 125 g margarina
– 5 kašika šećera
– 1 jaje
– 1 kašika kisele pavlake
– 230 g brašna (pola oštro, pola meko)
Fil:
– 1 litar mleka
– 6 kašika šećera
– 2 pudinga od vanile
– 4 žumanca
– 1 limun
Mareng masa:
– 4 belanca
– 250 gr šećera
– 1 kašika soka od limuna
Priprema:
Sastojke za koru umutiti, napraviti testo i ostaviti da stoji sat vremena na hladnom mestu.
Testo razviti u rebrasti pleh prečnika 28 cm. Pleh prethodno podmazati. Peći na 180 stepeni 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Fil: Umutiti 4 žumanca sa 6 kašika šećera, 2 pudinga od vanile i 2 dcl mleka. Sve ovo dodati u 8 dcl prokuvanog mleka i kuvati dok se ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati koru i sok od 1 limuna. U pleh staviti pečenu koru i preko kore izlijti vruć fil i potom ostaviti da se ohladi.
Mareng masa: Umutiti 4 belanca sa 250 g šećera i 1 kašikom soka od limuna. Mutiti dok se šećer ne istopi.
Sa pleha u kojem stoji kora sa filom skinite obruč. Na fil rasporediti umućena belanca. Rernu zagrejati na 250 stepeni. Staviti pitu na gornju rešetku. Isključiti rernu i ostaviti pitu 2-3 minuta dok šam ne požuti. Izvaditi pitu i pre serviranja dobro je ohladiti.
