Šampanjac sadrži polifenole, organske molekule koji šire krvne sudove, ali koji deluju i kao antioksidansi, odnosno supstance koje štite ćelije našeg organizma od oksidacijskog delovanja slobodnih radikala.
Istraživači su potvrdili i da konzumiranje dve čase crnog vina dnevno doprinosi smanjenju srčanih problema. Šampanjac se najvećim delom proizvodi od crnih sorti grožđa ("pino noar" i "pino menije"), zbog čega je dobar za zdravlje, navode britanski naučnici u svom istraživanju.
Polifenoli nisu prisutni samo u alkoholu. Čaj, masline, luk, brokola, paprika i borovnica takođe su bogati ovim organskim molekulima.
