Sos od sardina, srdela ili slanih inćuna je aromatični umak koji može da se koristi kako za topla tako i hladna jela, testenine ili salate. Odličan je kao preliv za špargle.
Potrebni sastojci:
- 500 g špargle,
- 5-6 slanih inćuna (u zavisnosti od veličine kao i količine soli, ovaj broj možete smanjiti ili povećati),
- korica i sok od pola limuna (ili po ukusu),
- 1 čen belog luka,
- 1 kašika konzerviranih kapara,
- 1 kašika pinjola,
- biber.
Priprema:
U šerpu sipajte malo maslinovog ulja, sitno iseckani beli luk, sveže samleveni biber i izmrvljene srdele. Na niskoj temperaturi sve zajedno propržite dok ne zamiriši. Dodajte pinjole, kapare i koricu i sok od limuna, kuvajte dok se sos malo ne zgusne.
Gotov sos prelijte preko skuvanih špargli, ili preko sveže skuvane testenine ili kao preliv za zelenu salatu… po izboru.
Prijatno!
