Francuska svilena pita
Uhh, ovo morate da probate! Iz zemlje kroasana i suflea stiže nam još jedna poslastica kojoj nećete moći da odolite.
Za koru:
oko 185 g keksa
30 g šećera
malo cimeta
85 g maslaca
80 g vode
Za krem:
110 g čokolade za kuvanje
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica kafe
200 ml slatke pavlake
100 g šećera
80 g maslaca
2 jaja
Priprema:
Keks dobro izmrvite u blenderu. Kada dobijete fine mrvice dodajte im otopljeni maslac, ubacite šećer i cimet pa sve zajedno dobro promešajte. Ako je potrebno dodajte vodu, ali želite da dobijete kompaktnu smesu, nikako vodenastu pa nemojte preterati. Stavite u kalup za pečenje. Ove mere odgovaraju okruglom plehu veličine oko 23 cm.
Prethodno zagrejte rernu pa ubacite na smesu za testo na 8-10 minuta. Kad je gotova ostavite da se u potpunosti ohladi, a u međuvremenu napravite krem.
Prvo otopite čokoladu na pari ili laganoj vatri uz konstantno lagano mešanje. Ubacite ekstarkt vanile i kašičicu kafe. Ostavite smesu da se ohladi, a za to vreme umutite čvrsti šlag.
U posebnoj posudi otopite maslac sa šećerom, a zatim postepeno dodajte istopljenu čokoladu. Kad sve dobro pomešate dodajte 1 jaje i mutite oko 5 minuta, zatim dodajte i drugo pa miksajte još pet minuta.
Šlag možete dodati čokoladnoj smesi, a i ne morate. Ako volite intenzivnije ukuse, ostavite krem bez šlaga i poslužite ga dobro ohlađenog uz krišku francuske svilene pite. To je već stvar izbora.
