Samo za prave gurmane: Leskovačka mućkalica
Leskovačku mućkalicu poslužite toplu, a umesto hleba uzmite lepinje.
Sastojci
1 kg svinjskog mesa od vrata, 200g sveže slanine (mesnate), 5 glavica crnog luka, 10 pečenih paprika (iseckane), 500 g flaširanog paradajza iz zimnice, 2 glavice belog luka, tucana ljuta paprika so, biber, biljni začin, 1,5 dl ulja
Priprema
1. Meso isecite na kocke i začinite ga po ukusu i obmotajte slaninom. Stavite ga na roštilj da se malo ispeče, a ako nemate roštilj možete i na teflonskom tiganju da ga propržite.
2. Sitno iseckajte crni luk i dinstajte ga na ulju dok ne dobije staklastu boju. U tako prodinstan luk dodajte pečene paprike, paradajz i beli luk i dinstajte dok ne ispari sva tečnost. U to dodajte meso, nalijte ga vodom i krčkajte dok se sve ne sjedini u kompaktnu masu.
3. Na kraju leskovačku mućkalicu presipajte u zemljanu posudu i kratko je zapecite u rerni.
4. Kada je gotovo specijalitet zaljutite tucanom ljutom paprikom. Leskovačku mućkalicu poslužite toplu, a umesto hleba uzmite lepinje.
