Čardak na ognjištu predaka
Na ognjištu pradedova Lozničanin Čedomir Subotić napravio je miran kutak u dolini mladog bagrema gde mir i tišina osvajaju na prvi pogled. Ušuškano u dolinu sa prijatnom mikro-klimom, potokom koji žubori i mladim stablima koja daju hladovinu i u najvrelijim danima, u Runjanima kod Loznice od februara niče etno-selo ''Dolina bagrema'' gde u lepoti prirode i domaćoj kuhinji može uživati svaki putnik-namernik.
Subotić je posle decenije provedene na radu u inostranstvu, sedam u blizini Ciriha i tri u Minhenu, odlučio da se vrati i posveti zemlji predaka. Viziju i dobru volju ima, a odmah je zasukao rukave i latio se alata tako da je vrlo brzo ideja postala stvarnost, na samo nekoliko kilometara od centra Loznice, nedaleko od susednog Tršića.
- Čim sam se vratio, počeo sam da uređujem ovaj kutak. Bio sam preko granice, ali nigde nema lepše zemlje od Srbije. Sve imamo, samo treba malo da uključimo
mozak i radimo, da svako u svom poslu radi najbolje što može i biće nam sigurno bolje. Niko nema što mi imamo, samo su nam preče neke sporedne stvari, a zapostavljamo suštinu. Moj otac i stric bili su vrhunski majstori u građevini, a ja sam sa bratom sve ovde sam uradio. Kupio sam čardak i onda ga sredio sa hrastovim daskama. Osnovno je da bude prirodno i da čovek može ovde da se opusti, skloni od svakodonevne gužve, jednostavno da provetri glavu - priča Subotić dok pokazuje svoju ''Dolinu bagrema''.
Posetioce dočekuje ciglom popločana staza koja vodi preko malog drvenog mosta ka krčmi koja izgleda kao da je stigla iz Bilkićeve poznate pesme, tu su kuhinja i bar u vajatima, furuna sa sušarom, kutak za kotlić i roštilj. Pošto se gosti nauživaju domaćih specijaliteta, osveži ih voda iz bunara starog više od jednog veka.
- Ovo mesto sam prvo raskrčio, uradio objekte, a onda i očistio bunar koji je na našem imanju više od 100 godina, a poslednjih 30 nije korišćen. Uradio sam analizu vode i zdrava je, a kada se sipa u bokal on momentalno orosi.
Ovde planiram da napravim manji plastenik, tako da sve imam na imanju, od mesa, slanine do sveže salate i drugog povrća. Gost može uživati u domaćem, kvalitetnom kozjem siru, kajmaku, uštipcioma i jelima po receptu naših baka, čorbama, supama, ribićima u kajmaku, pasulju sa rebrima, raznoj divljači, pekmezu, poslasticama od domaćeg voća, a tu su i sokovi od ruža, zove, kupine, ili maline. Sve je prirodno i zdravo-kaže Subotić kome pomažu supruga Vesna i sinovi Petar, Nikola i Matija, koji su još mali, ali su od velike vajde.
Angažovao Kustinog kuvara
|
