Hohštaplerski gulaš
Ako ništa drugo, ovaj recept treba probati zbog inventivnog imena! A još kad otkrijete da mu nije samo ime to zbog čega ga treba hvaliti, već i miris i ukus - e, onda ćete stvarno da uživate!
Hohštaplerski gulaš
Sastojci:
1,5 kg junetine iseckane na trake
1,5 kg crnog luka
700 grama slanine "sapunjare"
0,7 litara suvog crnog vina
So i biber po ukusu
Priprema:
Na dno lonca staviti slaninu isečenu na krupne kocke. Naizmenično ređati luk isečen na kockice i meso (red luka-red mesa); svaki red luka posoliti i pobiberiti i završiti lukom. Na vrhu lonca treba da bude mesta za barem dva deblja prsta.
Preko naliti vino, a zatim lagano krčkati na veoma tihoj vatri (električni štednjak uključiti na 1-1,5) 3 do 4 sata. Nipošto ne mešati. Ukoliko počne da vri, smanjiti vatru. Kada se meso na vrhu skuva, gulaš je gotov. Preporučujemo serviranje uz kuvano testo ili bareni krompir.
