Kremasti kolač od bundeve i lešnika
Pred kraj zime, čemu se svi nadamo, vreme je da se podsetimo na jednu divnu biljku koju, iako je naša domaća, veoma retko koristimo u ishrani. Bundeva, osim što je divnog ukusa, ima i brojne pozitivne efekte na probavni sistem i naše zdravlje. Zato probajte da spremite ovu ukusnu kremastu poslasticu i uživajte!
Sastojci za koru:
15 dg lešnika
6 belanaca
12 kašika šećera
1 kašika sirćeta
Sastojci za krem:
1 kg bundeve
6 žumanaca
25 dg šećera
1 dl mleka
3 kesice želatina
5 dl pavlake za šlag
nutela, cimet, kakao za ukras
Priprema:
Kora:
1. Lešnike prepržite u rerni, oljuštite ih koliko može, pa ih izmrvite ili iseckajte.
2. Belanca umutite u čvrst sneg, pa dodajte šećer i sirće.
3. U tepsiju veličine 30x30 stavite papir za pečenje, na njega pržene zdrobljene lešnike i na lešnike sneg od belanaca. Stavite u rernu da se peče na 150-160 stepeni.
Krem:
1. Bundevu očistite, isecite na kockice i dinstajte sa par kašika vode u poklopljenoj posudi sve dok ne omekša a zatim je umutite (u mikseru ili multipraktiku).
2. Mleko, žumanca i šećer stavite samo da provre, sklonite sa ringle i dodajte nabubren želatin. Ostavite da se hladi uz povremeno mešanje.
3. Umutite šlag. Sada sve zajedno lagano promešati. Znači skuvanu bundevu pomešajte sa kremom od žumanaca, dodajte cimet i na kraju šlag.
4. Kada sve gotovo slažite sledećim redom: belu koru sa lešnicima okrenite tako da su sad lešnici gore (papir naravno sklonite), koru premazati nutelom ili nekim sličnim namazom od lešnika i na nju stavite kremasti deo. Ukrasite kakaom za kolače.
Posluživanje:
Kolač je najbolje napraviti dan ranije i ostaviti u frižideru do sutra.
