Dok sam razgledala različite opcije u supermarketu, shvatila sam koliko je važno obratiti pažnju na sastav svake namirnice, a jedna od njih je kikiriki puter. Iako deluje kao jednostavan proizvod, na tržištu postoji mnogo varijanti sa dodacima koji zapravo mogu smanjiti njegovu nutritivnu vrednost. Pravi “zdrav” kikiriki puter je onaj koji sadrži samo kikiriki i eventualno malo soli. Evo šta preporučuju dijetetičari:
- Oprez sa dodanim šećeromMnogi brendovi dodaju šećer kako bi poboljšali ukus i produžili rok trajanja. Iako to može biti samo nekoliko grama po porciji, tokom dana se lako nakupi, a prekomerni unos šećera povezan je sa povećanim rizikom od dijabetesa, gojaznosti i problema sa srcem. Pravi prirodni kikiriki puter gotovo da ne sadrži šećer – oko 1 gram po porciji, dok obrađeni proizvodi mogu imati i do 3 grama ili više.
2. Preskočite konzervanseKonzervansi i stabilizatori se dodaju kako bi proizvod duže trajao i imao ujednačenu teksturu. Često se tu nalaze šećeri, hidrogenizovana ulja i lecitin. Najjednostavniji puter od kikirikija ne sadrži ništa osim kikirikija i soli, što ga čini najzdravijom opcijom.
3. Hidrogenizovana ulja nisu prijateljHidrogenizovana ulja koriste se da spreče razdvajanje ulja i produže rok trajanja. Ona sadrže zasićene i trans masti, koje nisu dobre za srce. Čak i ako nisu potpuno trans, još uvek doprinose unosu nezdravih masti, pa je najbolje birati puter bez ovih dodataka.
4. Lecitin je mali dodatak, ali birajte prirodnoLecitin se ponekad dodaje kao emulgator
kako bi puter bio kremast i sprečio razdvajanje ulja. Obično nije opasan i može imati i pozitivne efekte, ali najčešće se koristi u kombinaciji sa šećerom i hidrogenizovanim uljima. Zato je jednostavan, prirodan puter i dalje bolji izbor.
Napravite sami kod kuće
Ako imate procesor za hranu, pravljenje putera od kikirikija kod kuće je lako i omogućava potpunu kontrolu nad sastojcima. Dovoljno je 3 šolje pečenog kikirikija i prstohvat soli, a posle obrade dobijate kremast puter. Čuvajte ga u tegli sa poklopcem i po potrebi okrenite naopačke, kako bi se ulje prirodno rasporedilo.
Kako koristiti kikiriki puter
Kikiriki puter se lako kombinuje sa raznim obrocima i užinama, može se mazati na hleb, dodavati u ovsenu kašu, smuti ili voće, koristiti kao sos za povrće ili protein-bogate činije. Na ovaj način obezbeđuje zdrave masti, biljne proteine i doprinosi osećaju sitosti.
Pored kikirikija, postoje i puteri od badema, oraha, pistaća, indijskih oraha, svaki sa svojim nutritivnim prednostima. Kombinacija različitih orašastih plodova može biti odlična za raznovrsnost ukusa i nutritivnu vrednost.
Birajte proizvode bez dodanih šećera, hidrogenizovanih ulja i konzervansa, ili napravite svoj kod kuće. Na taj način unosite hranljive masti i proteine, a izbegavate nepotrebne aditive i šećere.
