Lazanje su jedan od onih jela koja mame osmeh na lice i okupljaju porodicu za sto. Ovaj recept za lazanje spoj je bogatog ukusa, sočnog mesa, aromatičnog paradajza i kremastog bešamela, složenih u savršenu harmoniju.
Priprema možda deluje zahtevno, ali uz ovaj vodič svaki korak biće vam jasan, a rezultat neodoljiv!
Sastojci za lazanje:
Za mesni sos:
– 500 g mlevenog mesa (mešavina svinjetine i junetine)
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 400 ml paradajz sosa (pasirane pelate)
– 2 kašike paradajz pirea
– 1 šaka svežeg bosiljka ili 1 kašičica suvog
– So, biber, origano po ukusu
– Maslinovo ulje
Za bešamel sos:
– 50 g putera
– 3 kašike brašna
– 600 ml mleka
– Muskatni oraščić po ukusu
– So i biber
Ostalo:
– 12 listova za lazanje (suvi ili sveži)
– 200 g rendanog kačkavalja ili mocarele
Priprema za lazanje:
Na malo maslinovog ulja propržite sitno iseckan crni i beli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni.
Dodajte paradajz pire i pasirani paradajz, začinite bosiljkom, solju, biberom i origanom. Ostavite da krčka na laganoj vatri oko 20 minuta.
Za bešamel, otopite puter na tihoj vatri, dodajte brašno i mešajte minut-dva dok ne postane zlatno. Polako dolivajte mleko, neprestano mešajući da ne ostanu grudvice. Kuvajte dok se sos ne zgusne. Začinite solju, biberom i malo muskatnog oraščića.
U vatrostalnu posudu prvo stavite tanki sloj bešamela, zatim sloj kora za lazanje, preko razmažite mesni sos, pa ponovo bešamel, i pospite malo sira. Ponavljajte slojeve dok ne iskoristite sve sastojke, završavajući bešamelom i sirom na vrhu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, dok lazanje ne dobiju zlatno-smeđu koricu.
Ostavite da odstoje 10-ak minuta pre sečenja i serviranja.
Prijatno!
