Svakoga možeš da lažeš, ali stomak nikako, govorio je antički filozof Seneka. Hranom i ukusima strastveno se bave i naučnici poput dr Alana Hirša, neurologa i psihijatra iz Čikaga. U svojoj knjigi “Kojeg je ukusa vaša ličnost” američki naučnik tvrdi da žudnja za slatkišima, kiselim krastavčićima i papreno ljutim jelom oslikava karakter. Punih četvrt veka dr Hirš je pratio 18.000 ljudi i sproveo više od 200 istraživanja od neurološkim reakcijama signala ukusa. Zaključio je da intenzitet određenih ukusa i aroma i te kako utiče na raspoloženje, percepciju, učenje… Samo deset odsto ukusa dugujemo nepcu, a čak 90 procenata receptorima mirisa koji su okidač za emocije.
Konstatovao je da miris vanile ljude čini srećnijima i opuštenijima, dok citrusni miris stimulišu. Miris zelene jabuke, peperminta i banana umanjuje glad i podstiče mršavljenje. Miris jagode nas pokreće na fizičku aktivnost, a verovali ili ne, miris peciva sa cimetom uzbuđuje većinu muškaraca.
Muškarcu koji na nekoj dami oseti parfem sa aromom grejpfruta, ona će izgledati privlačnije i nekoliko godina mlađe.
Dr Hirš i njegovi saradnici su, na osnovu istraživanja, konstatovali da su ljubitelji začinjene hrane strogi, perfekcionisti i manje omiljeni u društvu od ljubitelja slaktiša. Odeća u ormanu složena im je pod konac. Vole red i disciplinu. Osobe koje ne mogu bez ljute hrane su neustrašivi, imaju istraživački duh, tragaju za novim iskustvima i uživaju u ekstremnim sportovima. Uvek se bore za ono što žele i govore isključivo ono što misle.
Ljubitelji hrskave hrane najstroži su prema sebi, veoma su pedantni, ali i zabavni i puni optimizma, napominje američki neurolog. Zanimljivo je da su ljudi koji vole slano pravi fatalisti. Čvrsto veruju sudbini i prepuštaju joj se potpuno, jer su uvereni da ne mogu da promene ono što im je zapisano u zvezdama.
Istraživanje je pokazalo da su ljubitelji gorkih začina, belog luka, klinčića, žalfije i šafrana odani prijatelji, koji se čvrsto drže svojih principa. Dodavanje limunove kore, ruzmarina, majčine dušice i estragona u hranu odaje duhovite osobe koji su omiljeni u svakom društvu. Oni koji koriste peršun i cimet mogu da se snađu svuda i uvek. Važe za pitome osobe koje vode računa o željama i potrebama okoline. Za osobe koji rado jedu luk i celer ispostavilo se da su prilično samouverene. Kombinaciju slanog čipsa i čokolade vole ekscentrične osobe koje čuvaju svoju intimu od očiju javnosti. Inteligentni su i maštoviti, ali ne krase ih tolerancija i strpljenje. Za razliku od njih, osobe koje vole druženje i mogu da se prilagode svakoj situaciji ljubitelji su egzotičnih, neobičnih ukusa. Nijedan ukus im nije stran i probaće ono što će većina ljudi s gnušanjem odbiti.
Čokolada leči slomljeno srce
Osobe koje ne mogu da zamisle život bez čokolade su veliki šarmeri. Skloni su da prave dramu u ljubavnim vezama, a izdvajaju se i po tome što uvek slušaju svoju intuiciju, ističe dr Hirš. Kada je reč o čokoladi, zanimljiv je zaključak dr Dorin Virtju, koja u svojoj knjizi “Žudnja za hranom” navodi
da je zavisnost od ove kraljice slatkiša, u stvari, vapaj za ljubavlju, bliskošću i romantikom. Tvrdi da je čokolada idelan antidepresiv za one koji imaju ljubavne jade…
