Čokoladni mus od slatkog krompira predstavlja zanimljiv spoj namirnica koje se obično ne povezuju sa čokoladnim dezertima, ali u ovoj kombinaciji daju iznenađujuće glatku i bogatu teksturu. Ovaj recept se oslanja na prirodnu slatkoću batata i urmi, kao i na punoću kokosovog mleka, pa je rezultat dezert koji je istovremeno lagan za pripremu i dovoljno raskošan da zameni klasične verzije musa. Sastojci su jednostavni, biljni i lako dostupni, a ceo proces pripreme svodi se na blendanje, što recept čini praktičnim za svakodnevnu upotrebu.
Recept za čokoladni mus sa batatom
Sastojci (za 4 porcije):
– 1 veliki batat, pečen, ohlađen i oguljen
– 120 ml punomasnog kokosovog mleka
– 6 urmi Medjool, bez koštica
– ½ šolje kakao praha
– 2 kašičice ekstrakta vanile
– 1 kašičica mlevenog cimeta + malo za dekoraciju
– 4 kašike javorovog sirupa
– 120 ml vode
Veganski šlag po želji
Priprema:
– U blender ubacite batat, kokosovo mleko, urme, kakao, vanilu, cimet, javorov sirup i vodu.
– Blendajte dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu kremu.
– Ako je smesa pregusta, postepeno dodajte još malo vode, po 1 kašiku, dok ne postignete željenu teksturu.
– Probajte i po potrebi dodajte još javorovog sirupa za slatkoću.
– Podelite mus u činije, ukrasite veganskim šlagom i malo cimeta.
– Poslužite odmah ili čuvajte u frižideru do 5 dana u dobro zatvorenoj posudi.
Dodatni saveti za savršeni mus
– Batat pecite duže – što je više karamelizovan, mus će biti slađi i ukusniji. Pečenje na 200°C oko 45-60 minuta daje najbolji rezultat.
– Za ekstra čokoladni ukus, dodajte prstohvat soli – ona naglašava aromu kakao praha.
Ako želite još više kremastosti, zamenite deo vode dodatnom kašikom-dve kokosovog mleka.
– Možete dodati i proteine – kašika veganskog čokoladnog proteina od graška lepo se uklapa.
– Za hladniju, puding-verziju, mus ostavite u frižideru najmanje 2 sata pre serviranja.
– Koristite kvalitetne urme – Medjool daje najintenzivniju slatkoću i lako se blenda.
Ovaj čokoladni mus od batata idealan je kada želite nešto brzo, jednostavno i nutritivno bogato. Nudi savršenu ravnotežu izmeću čokolade i prirodne slatkoće, dok sastojci rade u vašu korist – od vlakana do zdravih masti. Uživajte u dezertu koji možete pripremiti za nekoliko minuta, a koji je podjednako dobar i za svakodnevni slatki zalogaj i za posluženje gostima.
