Sve više se poteže tema oko toga kako održati kožu zategnutom i negovanom, pa se sve češće u tu konotaciju pominje kolagen. Ovaj vrlo tražen protein postao je ‘omiljeni prijatelj’ svim damama zrelim godinama.
Iako postoji nekoliko načina da ga kupite u marketu, postoji i onaj drugi, za neke zdraviji način – da ga napravite kod kuće.
Šta je kolagen?
Kolagen je glavni strukturni protein koji se nalazi u vezivnim tkivima u celom telu. On obezbeđuje snagu i fleksibilnost različitih delova tela, kao što su koža, kosti, tetive, mišići, hrskavica, krvni sudovi itd. Kolagen vlakna se sastoje od aminokiselina koje su uvijene zajedno kako bi formirale trostruke heliks strukture proteina. Ova vlakna kolagena su poređana paralelno jedno s drugim, stvarajući izuzetno snažnu strukturu.
Kolagen igra ključnu ulogu u održavanju snage i elastičnosti naše kože, kao i zdravlja zglobova i vezivnog tkiva. Kako starimo, naša prirodna proizvodnja kolagena opada, što dovodi do vidljivih znakova starenja, kao što su bore, opuštena koža i ukočenost zglobova. Zato se mnogi ljudi okreću suplementima kolagena kako bi nadoknadili i poboljšali nivo kolagena u telu.
Zašto treba da pravite domaći kolagen?
Pravljenje kolagena kod kuće može ponuditi neke od istih benefita. Uključivanje kolagena u vašu dnevnu rutinu može imati transformativne efekte i na zdravlje i na lepotu.
Kada pravite kolagen sami, imate potpunu kontrolu nad sastojcima. Komercijalni suplementi kolagena mogu sadržati dodatne sastojke kao što su aroma, zaslađivači, konzervansi ili punila. Praveći kolagen kod kuće, možete prilagoditi sastojke svojim potrebama i preferencijama. Na primer, možete koristiti steviju umesto šećera ili izbeći aditive koji vam ne odgovaraju.
Domaći kolagen vam omogućava da prilagodite tip kolagena koji konzumirate. Možete koristiti kolagenske peptide iz tačno željenog izvora, poput goveđeg, morskog ili pilećeg kolagena. Ili možete kombinovati različite tipove kolagena, kao što su tip I i III. Ova prilagodljivost pruža fleksibilnost koju ne dobijate kod gotovih pakovanih suplemenata.
Potrebni sastojci
Vitamin C
Ovo je od suštinskog značaja za proizvodnju kolagena, jer vitamin C deluje kao ključni kofaktor koji stimuliše sintezu kolagena. Dobar izvor su citrusi, bobičasto voće, paprike i suplementi. Ciljajte na najmanje 100 mg dnevno.
Želatin/Kolagen hidroizolat
Želatin u prahu ili kolagenski peptidi obezbeđuju glavne proteinske sastojke kolagena. Birajte visokokvalitetan prah ili suplement dobijen od životinja uzgojenih na paši.
Hijaluronska kiselina
Prirodno se nalazi u koži, zadržava vlagu i stvara volumen. Dodavanje hijaluronskih suplemenata ili praška poboljšava hidrataciju i vlagu u koži.
Aminokiseline
Prolin, glicin i arginin su ključne aminokiseline koje čine kolagen. Možete ih uneti putem bistre supe od kostiju ili kolagenskih suplemenata.
Minerali
Cink, bakar i selen pomažu u sintezi kolagena i podršci antioksidativnog statusa. Dobar izvor su riba, orašasti plodovi, semenke i suplementi.
Zdrave masti
Omega-3 masne kiseline koje se nalaze u masnoj ribi, ulju avokada, maslinovom ulju, orašastim plodovima i semenkama pomažu u izgradnji ćelijskih membrana i apsorpciji vitamina rastvorljivih u mastima.
Kako napraviti kolagen gumene bombone kod kuće?
Kolagen gumene bombone su zabavan i ukusan način da povećate unos kolagena.
Sastojci za domaći kolagen:
– 1 pakovanje želatina u prahu (oko 1 kašika)
– 1/2 šolje hladnog voćnog soka ili vode
– 1/4 šolje meda ili javorovog sirupa
– 1-2 merice kolagenskih peptida u prahu (oko 5-10 grama)
– Prirodne boje za hranu (opciono)
– Arome (vanila, limun) (opciono)
Priprema domaćeg kolagena:
U malom tiganju pomešajte želatin sa hladnom tečnošću i ostavite pet minuta da nabubri. Zagrevajte na laganoj vatri uz često mešanje dok se želatin potpuno ne rastvori, oko dva do tri minuta.
Skinite sa ringle i dodajte med ili javorov sirup, kolagenske peptide i po želji boje i arome.
Sipajte smesu u silikonske kalupe i stavite u frižider najmanje 30 minuta da se stegne. Izvadite gumene bombone iz kalupa i uživajte! Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana.
Saveti: Budite kreativni sa ukusima – jagoda, limun, pomorandža, breskva ili kombinacije voća. Želatin daje gumicama žvakaću teksturu, dok kolagenski peptidi dodaju dodatni efekat.
Pravljenje kolagen praha kod kuće
Sastojci za kolagen prah:
Delovi životinja bogati kolagenom (kosti, koža, hrskavica, tetive, ligamenti)
Jabukovo sirće ili drugi kiseli dodatak (limunov sok)
Začini po želji (cimet, muskatni oraščić itd)
Priprema kolagena u prahu:
Kuvajte delove bogate kolagenom u vodi sa malo sirćeta 12-24 sata da se izvuče kolagen. Procedite tečnost i ohladite u frižideru dok se ne gelira – to je vaš domaći kolagen želatin.
Stavite želatin na pleh i sušite u rerni na vrlo niskoj temperaturi (oko 65-95°C) dok se potpuno ne osuši (12-24h).Sameljite osušene listove kolagena u fini prah blenderom. Možete ga dodavati u kafu ili čaj.
Čuvanje domaćeg kolagena
Rok trajanja, za obe vrste kolagena, je od dva do tri meseca u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, daleko od svetla, toplote i vlage. A dehidrirani prah i suplementi mogu se čuvati u mračnom ambijentu do 12 meseci.
