Većina misli da je priprema smrznutog graška najjednostavniji posao na svetu – otvoriš kesu, ubaciš ga u ključalu vodu i gotovo. Ali rezultat često bude razočaravajuć jer se jelo pretvori u kašastu masu bez ukusa.
Istina je da grašak ne zahteva ni posebne sastojke ni dug proces, već samo jedan mali trik koji menja sve. Kada ga otkrijete, grašak će svaki put ispasti sladak, pun ukusa i savršeno mekan, a bez raspadanja.
Najčešća greška zbog koje gubi ukus
Mnogi grašak kuvaju direktno u vodi, ali to je upravo razlog zašto gubi boju, miris i teksturu. Umesto da ga “kuvate do smrti”, pokušajte ovaj jednostavan postupak koji čuva njegov prirodan ukus.
Potrebno:
1 pakovanje smrznutog graška
6 kašika putera
1 čen belog luka (sitno seckan)
prstohvat šećera
so i biber po ukusu
Priprema:
Stavite grašak direktno iz zamrzivača u šerpu (bez odmrzavanja).
Dodajte puter, beli luk i malo šećera.
Dinstajte na srednjoj vatri 7–8 minuta, povremeno mešajući dok se puter ne otopi i grašak postane mekan.
Na kraju posolite, pobiberite i poslužite toplo.
Rezultat? Grašak koji zadržava svežinu, boju i prirodnu slast, sa puterastim mirisom koji osvaja.
Još nekoliko trikova za savršeno smrznuto povrće
Ne dozvolite da voda proključa – visoka temperatura uništava teksturu.
Uvek dodajte mrvicu šećera za izraženiju prirodnu slatkoću.
Ne solite dok se povrće ne skuva jer so izvlači vlagu i čini ga suvim.
Zaboravite na razvodnjeni grašak bez ukusa. Uz ovaj jednostavan način pripreme, smrznuti grašak postaje pravo malo remek-delo, jelo koje se pamti, a ne samo prilog uz ručak.
