Kardamon je začin koji stvara osećaj toplote, pojačava sladak i ljut ukus. Pomaže kod varenja i njegove semenke se koriste kao osveživači daha. Smatra se jednim od najstarijih začina. Kardamon je posle šafrana najskuplji začin na svetu. Osim što podstiče probavu i ublažava grčeve u crevima, zaustavlja kašalj i olakšava disanje. Zaustavlja štucanje i podrigivanje. Umanjuje bolove i peckanje pri mokrenju. Čisti jetru i osvežava dah.
