Jednostavna, brza, kremsta i ukusna, ova pasta spaja bogatu, orašastu aromu pistaća sa svežinom bosiljka i pikantnošću belog luka.
Pistaći su izvanredan izvor proteina i zdravih masti, pa obrok ostaje zasitan i hranljiv. Nutritivni kvasac dodaje suptilnu sirastu notu, dok limunov sok osvežava kremasti sos i daje mu laganu citrusnu notu. Skrob u sosu osigurava savršenu teksturu, što ga čini idealnim za prelivanje bilo koje testenine.
Kremasta pasta sa pistaćima i belim lukom
Sastojci (za 4 osobe):
– 450 g testenine po izboru
– 1 kašika maslinovog ulja
– ½ glavice crnog luka, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 šolja sirovih, neslanih pistaća, natopljenih najmanje 12 sati
– ¼ šolje nezaslađenog biljnog mleka
– 3 kašike nutritivnog kvasca
– ¼ kašičice soli
– ¼ kašičice crnog bibera
– Sok od 1 limuna
– ½ šolje svežeg bosiljka
– 1 kašika kukuruznog skroba
Priprema:
- Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, a ½ šolje vode od kuvanja sačuvajte.
2. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte crni luk i pržite dok ne postane staklast (oko 5 minuta). Dodajte beli luk i kratko propržite još 5 minuta, pa sklonite sa vatre.
3. blender stavite prženi luk i beli luk, pistaće, sačuvanu vodu od testenine, biljno mleko, nutritivni kvasac, so, biber, limunov sok, bosiljak i skrob. Blendajte dok sos ne postane potpuno gladak, povremeno stružući stranice.
4, Skuvanu testeninu pomešajte sa sosom i odmah poslužite.
Saveti i trikovi
– Pistaći: Duže natapanje (12 sati) daje kremastiji sos i olakšava blendanje. Ako žurite, možete ih potopiti u toploj vodi 1-2 sata, ali kremasta tekstura će biti nešto manja.
– Nutritivni kvasac: Daje sirast ukus bez mleka i obogaćuje jelo vitaminima B grupe.
– Kukuruzni skrob: Pomaže da sos bude gušći i svilenkast. Dobro ga izmešajte sa tečnošću pre blendanja da ne ostanu grudvice.
Kremasta pasta sa pistaćima i belim lukom je jednostavan, ali bogat obrok koji kombinuje proteine, zdrave masti i aromatične sastojke. Savršena je za brzi ručak ili elegantnu večeru, a istovremeno pruža punu kremastu teksturu i slojevite ukuse.
