Ako ste ljubitelji klasične krompir salate, ova verzija će vam se sigurno dopasti. U pitanju je grčka krompir salata, laganija, mirisnija i bogatija od tradicionalne, a uz to potpuno bez majoneza. Umesto teških preliva, ovde dominira kombinacija maslinovog ulja, crvenog vinskog sirćeta i bilja koja svako parče krompira obavija svežinom i punim, zaokruženim ukusom.
Ova salata je savršen primer kako jednostavne namirnice, kada se spoje na pravi način, mogu postati izuzetno ukusno i hranljivo jelo. Krompir daje blagu, kremastu osnovu, masline dodaju karakter i sočnost, a sveže bilje poput mirođije i peršuna unosi onu prepoznatljivu, grčku aromu. Maslinovo ulje i origano dodatno povezuju sve sastojke, čineći salatu savršenim dodatkom gotovo svakom obroku.
Recept za grčku krompir salatu
Sastojci:
– 1,5 kg manjih krompira, dobro opranih
– 1 kašika soli
– ½ šolje sitno seckanog crvenog luka ili ljutike (oko 1 manji crveni luk)
– 3 mlada luka, isečena na tanke kolutove (i beli i zeleni deo)
– ½ šolje seckanog peršuna
– ½ šolje seckane mirođije
– ½ šolje kalamata maslina, bez koštica i presečenih na pola
– ¼ šolje crvenog vinskog sirćeta
– 2 kašičice Dijon senfa
– 1 i ½ kašičica suvog origana
– 2 čena belog luka, sitno seckana ili isceđena
– 1 i ½ kašičica morske soli
– ¼ kašičice crnog bibera
– ½ šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
Priprema:
- U velikom loncu zakuvajte vodu i dodajte so. Ubacite neoljušten krompir i kuvajte na umerenoj temperaturi dok ne omekša, oko 15-20 minuta, u zavisnosti od veličine. Ako su neki manji, izvadite ih ranije.
2. U manjoj posudi sjedinite sirće, senf, origano, beli luk, so i biber. Mešajte dok se sve lepo ne poveže, a zatim polako dodajte maslinovo ulje uz stalno mućenje da se dobije glatka, kremasta emulzija.
3. Kada je dovoljno prohlađen da ga možete držati u ruci, pažljivo skinite koru nožićem ili kašikom (ili je ostavite).
4. Krompir isecite na kocke veličine zalogaja i stavite u veću činiju. Dodajte luk, peršun, mirođiju i masline. Prelijte sve pripremljenim prelivom i nežno promešajte da se ukusi sjedine.
6. Salatu možete poslužiti dok je još blago topla ili na sobnoj temperaturi.
Saveti i korisne napomene
– Nemojte prekuvati krompir: Ako je previše mekan, raspadaće se i salata će izgubiti teksturu. Testirajte viljuškom, treba da bude mek, ali ne i kašast.
– Maslinovo ulje je ključ: Koristite kvalitetno ekstra devičansko ulje jer ono daje salati poseban miris i punoću ukusa.
– Bilje dodajte na kraju: Tako će ostati sveže i aromatično, a salata živih boja.
– Dodatna ideja: Ako želite bogatiji ukus, možete dodati malo izmrvljene fete ili kašičicu kapara, oba sastojka se savršeno uklapaju u ovu grčku kombinaciju.
Jednostavna je za pripremu, a na stolu izgleda privlačno i rustično, baš onako kako volimo kada želimo da uživamo u pravom mediteranskom obroku.
