Koliko puta ste poželeli da napravite nešto zdravo, lagano i drugačije, a da nije samo još jedna „dosadna salata“? Upravo tada u pomoć stiže plavi patlidžan – povrće koje na prvi pogled deluje obično, ali krije bezbroj mogućnosti. Kada ga napunite sočnim povrćem, začinima i blagim sirom, dobijate jelo koje je i ukusno i zdravo, a izgleda kao da ste ga spremali satima.
Ovaj recept je savršen i za porodičnu večeru i za trenutke kada želite da impresionirate goste, a pritom se ne namučite u kuhinji.
Sastojci:
– 2 veća plava patlidžana
– 1 crvena paprika
– 1 zelena paprika
– 1 manja tikvica
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 150 g feta sira (ili mladog sira po ukusu)
– 3 kašike maslinovog ulja
– so i biber po ukusu
– svež peršun ili bosiljak za dekoraciju
Priprema:
Pripremite patlidžan. Operite ga, prepolovite po dužini i izdubite unutrašnjost tako da ostane korica debljine oko 1 cm. Izdubljenu sredinu sitno iseckajte i ostavite sa strane.
Pripremite povrće: Paprike i tikvicu isecite na kockice, a crni i beli luk sitno naseckajte.
Dinstajte nadev: Na maslinovom ulju prvo propržite crni luk, dodajte beli, pa ubacite paprike, tikvicu i iseckani deo patlidžana. Posolite, pobiberite i dinstajte 10-ak minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte sir: Kada se povrće malo ohladi, umešajte izmrvljeni feta sir.
Napunite patlidžan: Svaku polovinu napunite nadevom, poređajte u pleh i premažite maslinovim uljem.
Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite 25–30 minuta, dok patlidžan ne omekša, a gornji sloj ne porumeni.
Zašto je ovo jelo posebno?
Zdravo je – plavi patlidžan je bogat vlaknima i antioksidansima.
Lagano je – savršeno za letnje večere ili kada ne želite težak obrok.
Praktično je – možete ga spremiti unapred, podgrejati i poneti kao ručak na posao.
Vizuelno efektno – patlidžan punjen povrćem i sirom izgleda atraktivno i na tanjiru i na fotografijama.
Savet za kraj
Ako želite još jači ukus, možete dodati kašiku rendanog parmezana na vrh svake polovine pre pečenja ili ubaciti prstohvat origana i timijana u nadev.
