Potrebno: 400 g tikvice, 700 g krompira, glavica crnog luka, malo peršunovog lista, kašičica suvog biljnog začina, kašičica bibera, kašičica soli, 500 g brašna, jaje.
Priprema: Oljuštiti tikvice i narendati, posoliti i ostaviti da odstoje 15 minuta. Krompir, takođe, oljuštiti i narendati, posoliti i ostaviti da odstoji koliko i tikvice. Sitno iseckati crni luk i malo peršunovog lišća, zatim dobro ocediti tikvice i krompir, dodati crni luk, peršun, jaje i začine. Smesi dodati brašno tako da se lako oblikuje. Pljeskavice pržiti u vrućem ulju, ili u podmašćenom plehu u prethodno zagrejanoj rerni, peći 15 minuta, okrenuti ih i peći isto.
