Klasik italijanske kuhinje, koja je mnogima jedna od omiljenih, je neprikosveni bolonjeze pasta. Bogat, aromatičan i pun ukusa, bolonjeze sos od mlevenog mesa i paradajza savršen je izbor za porodični ručak ili večeru s prijateljima. Priprema ovog tradicionalnog jela može izgledati komplikovano, ali uz pravi recept i nekoliko jednostavnih koraka, možete uživati u pravoj italijanskoj poslastici u udobnosti svog doma.
Sastojci za bolonjeze:
– 1 pakovanje špageta
– 200 g rendanog parmezana
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 čena belog luka
– 1 glavica crnog luka
– 500 g mešano mlevenog mesa
– 120 ml crvenog vina
– 300 ml goveđeg bujona
– 800 g konzervisanog pasirano paradajza
– 2 kašike paradajz pirea
– 2 kašičice šećera
– 2 kašičice Vorčester sosa
– 2 lovorova lista
– malo soli
– malo bibera
Priprema bolonjeza:
U dubokoj šerpi zagrejte ulje i stavite sitno seckani crni i beli luk. Pržite kratko sve dok ne promene boju. Potom, malo pojačajte temperaturu ringle i dodajte mleveno meso. Varjačom razbijajte meso i pržite sve dok i ono ne promeni boju.
Potom, kada mleveno meso bude isprženo, dodajte crno vino, pustite da provri i kuvajte oko minuta, ali mešajte sve vreme da smesa ne zagori, a i sve dok ne nestane miris alkohola. Posle ovoga, dodajte sve ostale sastojke, pustite da provri, potom smanjite temperaturu i ostavite da krčka oko 20 minuta. Ukoliko sos bude gust, slobodno možete dodati vodu.
U posebnoj šerpi skuvajte špagete prema uputstvu pa kada sos bude gotov, ubacite špagete i pomešajte sve da postane kompaktno. Bolonjeze pasta su spremne za konzumiranje.
Prijatno!
