Potrebno: Četiri artičoke, jedan limun, 50 g putera, 300 g pirinča, peršun, biljni začin, so, biber, sok od limuna.
Priprema: Artičoke očistite, odstranite im tvrde spoljne listove, odrežite stabljike i oštre vrhove listova. Istrljajte ih limunovim sokom da ne potamne.
Artičoke narezane na kolutove dinstajte na zagrejanom puteru oko 15 minuta uz dodavanje vode. Stavite biljni začin i biber, dodajte oprani pirinač i vodu i nastavite da dinstate dodavajući vodu dok pirinač ne omekša.
