Kada su tikvice u sezoni, domaćice znaju: vreme je za brza, ukusna i hranljiva jela koja ne traže mnogo truda, a pružaju maksimum ukusa. Ova pita bez kora je pravi dokaz da najjednostavnije stvari mogu biti i najslasnije.
Ne morate da razvijate testo, ni da sečete kore, samo izmešate sve u jednoj činiji, ubacite u rernu i uživate u najsočnijem zalogaju koji savršeno ide uz jogurt, kefir ili šolju čaja. A uz to, lako je prilagodljiva, možete je obogatiti šunkom, pečurkama ili čak dodati malo kuvanog krompira.
Sastojci (za 4 porcije):
– 2 veće tikvice (narendane i dobro oceđene)
– 200 g belog sira (feta ili domaći)
– 3 jaja
– 100 ml jogurta ili pavlake
– 100 ml ulja
– 4 kašike brašna (može i kukuruzno ili griz za drugačiju teksturu)
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 1 veća glavica crnog luka (sitno seckana)
– 1 šaka seckanog peršuna ili mirođije
– So i biber po ukusu
– 50 g kačkavalja (za posipanje preko)
Priprema:
Tikvice narendajte, posolite i ostavite da puste vodu 10–15 minuta. Potom ih dobro iscedite rukama ili kroz cediljku. U velikoj činiji umutite jaja, dodajte sir, jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo. Umiješajte seckani crni luk, začinsko bilje i oceđene tikvice. Začinite po ukusu.
Sipajte smesu u nauljen pleh (okrugli ili četvrtasti). Pospite rendanim kačkavaljem preko. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–40 minuta, dok ne porumeni i ne uhvati zlatnu koricu.
Ako volite bogatije ukuse, dodajte u smesu iseckanu šunku, propržene pečurke ili malo kuvanog krompira.
Umesto običnog brašna, možete koristiti griz za rustičniju teksturu.
Pita se može jesti topla, ali je čak još ukusnija kada odstoji i “slegne” se.
