Španska tortilja je potpuno drugacija od meksičke. Izvorna galicijska tortilja sadrži krompir, jaja i crni luk.
Posle postoje varijacije i dodaci koji zavise od ličnog ukusa pa im možete dodati papriku, sir, kobasicu ili šta god imate kod kuće.
Ovo je recept za tortilju kakvu su još spremale španske bake.
Sastojci:
– 2 velika krompira
– 1 veliki crni luk
– 2-3 Jaja
– maslinovo ulje
– so
– 1 kašičica praška za pecivo (opciono)
Priprema
U tiganju zagrejati dosta ulja. Propržiti crni luk seckan na kolutove, na tihoj vatri. Kad budu prodinstani (polugotovi), dodati krompir iseckan takođe na tanke kolutove.
Sve sjediniti i nastaviti sa prženjem tako da se krompir lepo uprži sa obe strane.
U posebnoj posudi ulupati jaja pa u njih dodati krompir i luk, sve lepo sjediniti pa onda izručiti u tiganj (s nekoliko kapi ulja), poravnati i peći na umerenoj temperaturi.
Posle nekoliko minuta prevrnuti celu tortilju da bi se upekla i sa druge strane.
Posluživanje
Mali savet je da uzmete veći tiganj da bi se lakše okretali krompiri i na kraju i cela tortilja. U jaja možete dodati i alevu papriku, origano ili neki drugi začin. Na kraju možete poslužiti sa nekim povrćem na vrhu. Brzinski se priprema, a najlepša je dok je vruća.
