Čim počne da klija ili se pojavljuje buđ, to nije odgovarajuće mesto za njega.
Luk je osnovni sastojak svake kuhinje, ali mnogi prave grešku kada je u pitanju njegovo čuvanje. Ako primetite da počinje da klija, da omekšava ili da se pojavljuje buđ, to je jasan znak da ga ne skladištite na pravi način.
Pravilno odlaganje namirnica može značajno produžiti njihovu svežinu, isto kao što banane i krompir zahtevaju posebne uslove, tako i luk ima svoje “pravilo čuvanja”.
Iako ga većina ljudi stavlja u frižider, upravo je to najgore mesto za njega. U hladnoći i vlazi luk brzo postaje mekan i gnjecav, a buđ se brže razvija. Izuzetak je samo oljušten ili nasečen luk – on se u frižideru mora držati.
Jutjub autor Džeri Džejms Stoun otkrio je kako luk može ostati čvrst i svež i do pola godine, ali samo ako se skladišti na odgovarajućem mestu.
– Luk nikada ne treba držati u frižideru. Najbolje mu odgovara suvo, prohladno i dobro provetreno mesto – objašnjava on.
Zato ga ne treba zatvarati u fioke ili kese, već ga čuvati u špajzu, ostavi ili na bilo kom mestu gde cirkuliše vazduh. Ventilacija je ključna jer luk prirodno ispušta vlagu.
Ne voli vlagu, ali ni krompir
Još jedno važno pravilo: nikada ga ne držite pored krompira. Luk oslobađa vlagu i etilen, što ubrzava klijanje krompira. Ali zato odlično podnosi blizinu belog luka jer oba vole iste uslove.
Ako ste kupili luk u plastičnoj kesi, obavezno ga prebacite u mrežastu vreću ili korpu. Plastika zadržava vlagu i stvara savršene uslove za buđ. Da bi ostao svež, luk mora da “diše”.
Za kratko čuvanje (dan ili dva) dovoljno ga je ostaviti u činiji na pultu ili u ormariću. Ali ako želite da traje mesecima, najbolje ga je smestiti u podrum, garažu ili ostavu – na suvo, hladno i tamno mesto, daleko od direktne svetlosti, piše Exspress.co.uk.
