Sastojci za 4 osobe:
Za mesne ćufte:
– 600 g mešanog mlevenog mesa
– 100 g crnog luka
– 3 kašike mrvica
– 2 dl vrelog mleka
– 1 kašika lista peršuna
– 2 jajeta
– biber
– so
Smesa:
– 500 g crnog luka
– 200 g pirinča
– 1 dl ulja
– biber
– so
Za preliv:
– 3 jajeta
– 130 g kisele pavlake
– list peršuna
– so
Priprema:
Mrvice (3 kašike) popariti vrelim mlekom. Pomešati sa 600 g mlevenog mešanog mesa, iseckanom glavicom crnog luka, 2 jajeta, kašikom iseckanog lista peršuna i biberom. Dobro umesiti, posoliti po ukusu i oblikovati ćufte. Na zagrejanom ulju propržiti 500 g crnog luka isečenog na kolutove. Luk izručiti u nauljenu đuveč tepsiju, dodati 200 g opranog pirinča i začiniti. Odozgo rasporediti ćufte od mesa. Naliti vodom da ogrezne, staviti u zagrejanu rernu i peći. Pred kraj pečenja umutiti tri jajeta sa 130 g kisele pavlake i iseckanim peršunom pa malo posoliti i preliti jelo. Vratiti u rernu i zapeći da se uhvati korica.
