Večita rasprava koja se vodi u gotovo svakom domaćinstvu je – treba li pribor za jelo u mašinu za sudove slagati sa drškama okrenutim na gore ili na dole?
Na prvi pogled banalno pitanje, ali čim ga postavite, svi imaju svoje mišljenje… i svoje argumente.
S jedne strane su oni koji tvrde da pribor treba staviti s drškama nagore – jer tako lakše kontrolišete pražnjenje i ne morate dirati „glavu“ viljuške ili kašike prljavim rukama.
S druge strane su oni koji smatraju da je bolje staviti drške nadole (što znači da je „glava“ pribora okrenuta nagore), jer tada viljuške i kašike bolje dolaze u dodir s vodom i deterdžentom, pa se temeljnije peru.
A šta kažu stručnjaci?
Lindzi Džons, menadžerka brenda za mašine za pranje sudova kod jednog velikog proizvođača, preporučila je za časopis “Food&Wine” da drške viljušaka i kašika budu nadole u korpi, kako bi sam pribor bio bolje izložen mlazu vode.
Takođe je napomenula da noževe – zbog bezbednosti prilikom pražnjenja – treba staviti s oštricom nadole (što znači drška nagore), kako ne bi došlo do povreda pri vađenju.
Ben Čepmen, profesor i stručnjak za bezbednost hrane, objasnio je da je rizik od prenosa patogena s ruke na „glavu“ pribora pri pražnjenju vrlo mali – prvo morate imati patogen na ruci, zatim ga preneti na pribor, i potom on mora preživeti do kontakta s hranom… sve u svemu, niz „ako-i“ uslova.
On nije proglasio nijedan metod boljim od drugog, osim što je naglasio da je verovatnoća da ćete se razboleti hvatanjem čistog pribora iz mašine vrlo mala.
Pored toga, bez obzira na način slaganja pribora, pranje ruku i opšta higijena u kuhinji imaju mnogo veći uticaj na bezbednost hrane nego pitanje hoćete li dršku staviti gore ili dole.
Tri ključne činjenice iz članka:
- Pribor će se efikasnije očistiti ako dršku stavite nadole.
- Noževe ipak stavite s drškom nagore kako biste izbegli povrede oštrim ivicama.
- Šanse za prenos patogena na pribor kada ga uzimate za „glavu“ su male, a važnije je temeljno prati ruke pre pražnjenja mašine nego brinuti kako ćete okrenuti pribor.
