Ako tražite obrok koji je i zasitan i hranljiv, a ne zahteva sate u kuhinji, niti posebne namirnice, ovaj punjeni slatki krompir sa crnim pasuljem, keljom i humus prelivom je pravi izbor.
Idealan je za brz ručak ili laganu večeru, a pritom pruža fantastičan balans složenih ugljenih hidrata, biljnih proteina i vlakana. Slatki krompir je poznat po tome što daje dugotrajan osećaj sitosti i stabilan nivo energije, dok crni pasulj donosi obilje proteina i gvožđa. Kelj unosi dodatnu dozu vitamina C i kalcijuma, a humus sve povezuje u kremastu i ukusnu celinu.
Recept za punjeni slatki krompir sa crnim pasuljem, keljom i humus prelivom
Sastojci (za 1 osobu):
– 1 veliki slatki krompir, opran
– ¾ šolje naseckanog kelja
– 1 šolja kuvanog crnog pasulja (ili iz konzerve, ispranog)
– ¼ šolje humusa
– 2 kašike vode (za razređivanje humusa)
Priprema:
Viljuškom izbodite slatki krompir na nekoliko mesta i stavite ga u rernu. Pecite u rerni na 200°C oko 40 minuta.
Dok se krompir peče, operite kelj i stavite ga u šerpu s malo vode koja je ostala na listovima. Poklopite i kuvajte 2-3 minuta na srednje jakoj vatri, dok ne uvene. Dodajte crni pasulj i, ako je potrebno, još malo vode. Kuvajte sve zajedno još 1-2 minuta, dok se ne zagreje.
U manjoj posudi pomešajte humus sa 2 kašike vode. Mešajte dok ne dobijete glatku, tečnu konzistenciju. Po potrebi dodajte još vode.
Krompir presecite po sredini, pažljivo raširite polovine i napunite ih smesom od kelja i pasulja. Prelijte humus dresingom.
Saveti i varijacije:
Zamenite kelj spanaćem, blitvom ili rukolom ako želite blaži ukus.
Pasulj možete zameniti leblebijama ili belim pasuljem, oba su odličan izvor proteina.
Ako volite pikantnija jela, dodajte malo dimljene paprike, čili pahuljica ili iscedite malo limunovog soka preko.
Umesto klasičnog humusa, isprobajte humus sa ukusom pečene paprike ili avokada i dobićete potpuno novu aromu.
Za dodatnu hrskavost, preko pospite pečene semenke suncokreta ili susam.
Ovaj recept ne samo da se priprema brzo, već je idealan za dane kada nemate puno volje ili vremena, a želite zasitan, kompletan obrok.
