Potrebno je:
50 krupnih paprika
2 kg. krastavčića
10 l vode
250 soli
alkoholno sirće 2:1
celer list
malo bibera u zrnu
1 veći ren
Priprema:
Papriku dobro oprati i odseći dršku. Krastavčiče oprati i odseći deo gde su drškice. Poređati u burence pola paprike i na nju dodati malo listova celera. Ubaciti sve krastavčiće pa odozgo ostatak paprike. dodati opet celera i malo bibera.
U lonac sipati tri litra vode i dodati litar sirćeta alkoholnog 3:1. Za ovu meru paprike potrebno vam je oko 10 litara vode. Sipati u vodu 250 gr soli i oko 2,5 l sirćeta. Obavezno probati da li je slano i kiselo.
Ako vam je prekiselo dodati malo vode ako je neslano dodajte još soli sve po ukusu. Ubaciti konzervans i vinobran dobro izmešati i naliti.
Staviti platični obruč i kamen ili pak sipati u kese vodu i dobro je zatvoriti i pritisnuti. Posle 7 dana je pogledati pa je doliti jer će paprika upiti tečnost. Ova paprika može stajati godinu dana.
Napomena:
U turšiju možete dodati karfiola, šargarepu, kisele jabuke, zeleni paradajz, ljute papričice…
