Pileća džigerica često se nepravedno zanemaruje u svakodnevnoj kuhinji, iako je prava mala riznica hranljivih materija. Osim što je bogata gvožđem i proteinima, ona je i vrlo pristupačna namirnica, pa može biti odličan izbor kada želite da pripremite ukusan i hranljiv obrok bez prevelikog troška.
U nastavku vam donosimo recept za pileću džigericu u kremastom sosu, jelo koje se topi u ustima i odlično se slaže uz pire krompir, testeninu ili pirinač.
Sastojci za pileću džigericu u kremastom sosu:
– 500 g pileće džigerice
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 200 ml pavlake za kuvanje
– 100 ml mleka ili neutralne kisele pavlake
– 1 kašika brašna
– 1 kašika senfa (po želji)
– Malo ulja ili putera
– So, biber, suvi začin
– Svež peršun za posipanje
Priprema džigerice u kremastom sosu:
Očistite pileću džigericu i isecite je na polovine. Na ulju ili puteru propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte džigericu i pržite je na jačoj vatri 5 do 7 minuta, dok ne dobije lepu boju. Ubacite seckani beli luk, posolite i pobiberite po ukusu.
Razmutite brašno u malo mleka, pa sipajte u tiganj da se sos lepo zgusne. Dodajte pavlaku za kuvanje, ostatak mleka i senf, pa sve dobro sjedinite.
Kuvajte još 5 do 10 minuta na laganoj vatri, dok džigerica ne omekša, a sos postane kremast.
Jelo pospite svežim peršunom i poslužite uz pire krompir, bareni pirinač ili testeninu. Garantujemo da će vam se svideti kombinacija nežnog mesa i bogatog kremastog sosa.
