Domaćinski ručak je srce svakog doma, predstavlja topli obrok pripremljen s ljubavlju, koji okuplja porodicu i prijatelje za istim stolom. Grašak sa junetinom je klasik domaće kuhinje koji spaja nežnost mladog graška i bogatstvo mesa, stvarajući savršen balans ukusa.
Priprema je jednostavna, a rezultat ovog recepta je ukus koji podseća na najlepše porodične trenutke i domaće tradicije.
Sastojci za grašak sa junetinom:
– 300 g junećeg mesa
– 450 g graška, jedna cela kesa zamrznutog graška
– dve srednje šargarepe
– glavica crnog luka
– biber
– so
– 2 kašičice začinske paprike
– brašno
– ulje
Priprema gaška sa junetinom:
Za početak isecite meso na kocke i stavite da se kuva. Na ovaj način ga pripremate za dalje kuvanje. Ostavite da se krčka dodatnih pet minuta nakon što voda provri, a zatim ga izvadite i usitnite dodatno. Možete ga preseći još napola, samo radi lakše i lepše pripreme kasnije. Najbolje je da grašak bude sasvim odleđen, ako pripremate onaj iz kese.
Izaberite šerpu u kojoj spremate supu i u njoj zagrejte ulje. Stavite luk da se izdinsta. Za to vreme isecite šargarepu na kockice i dodajte ih luku.
Ubrzo potom dodaćete meso, koje ćete uz konstantno mešanje pržiti par minuta, kako bi upilo ukuse. Onda dodajte vodu i izdinstajte meso. Dodajte so i biber.
Grašak dodajete uz dolivanje malo vode, ako je potrebno, kako bi se i on malo izdinstao. Kada omekša grašak, omekšalo je i meso. Zarad ukusa i arome možete po želji dodati list lovora ili neko začinsko bilje Dodajte uvek pomalo vode, da meso i grašak budu uvek skoro prekriveni vodom. To možete sami odrediti u zavisnosti od toga kakvu gustinu želite.
U šerpici sa strane zagrejte malo ulja, dodajte brašno i začinsku papriku i dolivajte malo pomalo vode. Tačnije, napravite zapršku.
Mešajte dok se grudvice ne razbiju i dodajte grašku. Preklopite da se krčka još nekoliko minuta i grašak sa junetinom je spreman za konzumaciju.
Prijatno!
