Ovaj jednostavan recept za povrtne lazanje s puno sira ispuniće vašu potrebu i za povrćem i za ukusnom hranom. Povrće sa aromom belog luka sjajno će se spojiti sa bešamelom i rikotom, kao i sa fetom i fino zapečenim rendanim sirom na vrhu.
Za pripremu i slaganje ovih lazanja biće vam potrebno dvadesetak minuta, a peći će se otprilike 45 minuta.
SASTOJCI:
– 30 g putera
– 30 g glatkog brašna
– 350 ml mleka
– 250–300 g špargli, očišćenih i isečenih
– 2 tikvice, isečene na trake
– 2 mlada luka, očišćena i isečena na kolutove
– 250 g spanaća, očišćenog
– 10–15 listova lazanja
– 150 g smrznutog graška
– 250 g rikote
– 200 g feta sira, izmrvljenog
– 2 paradajza, isečena na tanke kolutove
– 25 g svežih listova bosiljka, iseckanih, plus dodatak za serviranje
– 120 g rendanog sira (edamera ili gaude)
– so
– biber
– 2 kašike maslinovog ulja
PRIPREMA:
Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Otopite puter u maloj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno. Pržite uz mešanje oko minut, dok brašno ne počne da dobija boju (pazite da ne zagori). Sklonite s vatre. Postepeno umešajte mleko i mešajte dok se ne sjedini. Vratite na vatru i kuvajte uz neprestano mešanje oko 3 minuta, dok sos ne proključa i ne zgusne se. Sklonite s vatre. Posolite i pobiberite.
U velikoj šerpi zakuvajte posoljenu vodu i blanširajte špargle oko dva minuta. Poslednjeg minuta dodajte tikvice, grašak i spanać. Procedite i prosušite papirom.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje. Kratko propržite mladi luk, posolite, dodajte beli luk i kratko propržite, pa dodajte svo povrće. Dinstajte 2–3 minuta i sklonite sa vatre. Začinite po ukusu.
Dno vatrostalne posude dimenzija 20 x 28 cm premažite bešamelom i složite listove sirovih lazanja. Na njih stavite trećinu povrća, trećinu rikote i trećinu feta sira. Ponovite još dva puta i završite listovima testenine. Prelijte bešamelom, pospite rendanim sirom i složite kolutove paradajza i bosiljak.
Pecite lazanje 45 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju i dok ivice ne postanu hrskave. Pospite još malo svežeg bosiljka i poslužite vruće.
