Ako je spanać za Vas sinonim za dosadnu zdravu hranu iz detinjstva – vreme je da promenimo tu priču. Zaboravite na bljutave kaše i obavezne tanjire iz obdaništa. Ovaj recept pravi je dokaz da spanać može biti gurmanski, kremast i pun ukusa – i da nestane sa stola pre glavnog jela.
Bilo da ga pripremate kao prilog ili lagani ručak uz krišku hleba i čašu jogurta, zapečeni spanać sa sirom i pavlakom vraća ovog zelenog klasika u igru – u najukusnijem mogućem obliku.
Sastojci:
-500 g svežeg spanaća (ili 300 g blanširanog)
-200 ml kisele pavlake
-100 ml neutralne pavlake za kuvanje
-1 jaje
-150 g izmrvljenog feta sira (ili mladog sira)
-50 g rendanog kačkavalja (za posipanje)
-1 čen belog luka (sitno seckan ili izrendan)
-So, biber i malo muskatnog oraščića po ukusu
-Maslinovo ulje za podmazivanje
Priprema:
Spanać operite i blanširajte 2–3 minuta u kipućoj vodi. Zatim procedite, ohladite i dobro ocedite višak tečnosti. Isecite ga sitno.
U velikoj činiji sjedinite pavlaku, jaje, izmrvljeni feta sir, beli luk, so, biber i malo narendanog muskatnog oraščića.
Dodajte spanać u smesu i dobro promešajte da se sve sjedini.
Podmažite vatrostalnu posudu maslinovim uljem i sipajte pripremljenu smesu. Poravnajte je i odozgo pospite rendanim kačkavaljem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne porumeni i uhvati hrskavu koricu.
Saveti i varijacije
Možete dodati i kašiku griza ili ovsene pahuljice ako želite da masa bude kompaktnija.
Umesto feta sira, probajte i ricottu ili mladi kravlji sir za blaži ukus.
Ako vam ostane – sutradan je još bolji, pogotovo hladan uz paradajz-salatu!
