U davnim vremenima, kada frižideri još nisu postojali, ljudi su morali da pronađu kreativne načine za očuvanje mleka i drugih kvarljivih namirnica. Među drevnim narodima Rusije i Finske, pojavila se neobična praksa: stavljali bi smeđe žabe, poznate kao Rana temporaria (kod nas poznata kao livadska žaba), direktno u mleko!
Iako ovo danas deluje bizarno, istraživanja su pokazala da je metoda imala osnovu u prirodnoj nauci.
Istraživanje iz 2013. godine otkrilo je da ove žabe na svojoj koži proizvode proteine, poput brevinina 1Tb, koji deluju kao prirodni antibiotici, sprečavajući rast bakterija. Na taj način, naši preci su nesvesno otkrili efikasan način da produže svežinu mleka – prirodnim putem, bez ikakvih hemikalija.
Danas znamo da su proteini sa kože žaba zaista sposobni da produže trajanje mleka, zahvaljujući antibakterijskim svojstvima koja ograničavaju razvoj štetnih mikroorganizama.
Tako su Rusi i Finci, kroz tradiciju i iskustvo, koristili žabe kao svojevrsne prirodne konzervanse, čuvajući mleko od brzog kvarenja i ostavljajući iza sebe nasleđe koje sada ima i naučnu potvrdu.
