Evo jedne veoma stare pogače noćna pogača. Zašto taj naziv? Pogača kad se uvije u pletenicu i stavi u pleh pokrije se i ostavi na hladno celu noć i ujutru ide u vruću rernu. Kad ukućani ustanu miriše sjajna mekana mirisna pogača. Da to je pogača naših baka i sačuvajte je od zaborava.
Potrebno je:
450 gr brašna
100 ml mleka
2 jaja
15 gr kvasca
2 kašike šećera
korica limuna
1 vanilin šećer
2 kašike masti
soli
Priprema:
Umutiti jaja kao za biskvit sa šećerom dodati rastopljeni i nadošli kvasac. Dodati koricu limuna, vanilin šećer, brašno, i so. Umesiti glatko mekše testo i ostaviti da raste na sobnoj temperaturi oko 30 min. Za to vreme mast isprati u 4 hladne vode.
Naraslo testo podeliti na 3 dela, jednu malu lopticu za sredinu i dve veće jednake. Veće razviti koliko god može tanko. Premazati sa mašću i posuti suvim grožđem, uviti u rolat i rukama još malo razvući. I drugi tako.
Spojiti kraj jedne i druge i isplesti pletenicu. Ubaciti u podmazan pleh ili obložen pek papirom.
Najmanju lopticu takođe razviti, premazati i posuti suvim grožđem, uviti sa suprotnih strana i preseći na sredini pa i nju isplesti i saviti u krug i staviti na sredinu.
Ostaviti na hladnom pokriveno, po mogućstvu celu noć i sutra ujutro ispeći.
Ja nisam čekala celu noć već 1 sat čim je narasla peći na 180 stepeni C oko 45 min.
Napomena:
Pošto pogača sadrži šećer mora se voditi računa da se pokrije na vreme pri pečenju jer brzo hvata da ne bi izgorela na vrhu.
