Vaš mozak, izgleda, ne voli brzu hranu onoliko koliko vi uživate u njoj. Iako su pomfrit, čips i slatkiši mnogima omiljeni zalogaji, novo istraživanje Univerziteta Severne Karoline upozorava da ova hrana može imati mnogo ozbiljnije posledice nego što mislimo, posebno po naše pamćenje.
Šta je otkrilo istraživanje?
Studija, objavljena u prestižnom časopisu Neuron, pokazala je da ishrana bogata mastima i prerađenom hranom može prekomerno aktivirati određene moždane ćelije – tzv. CCK interneurone u hipokampusu, delu mozga koji je ključan za pamćenje i učenje. Kada se te ćelije previše aktiviraju, mozak gubi sposobnost pravilnog korišćenja glukoze (šećera), što direktno remeti procese koji su zaduženi za formiranje i čuvanje sećanja.
– Znali smo da ishrana i metabolizam utiču na zdravlje mozga, ali nismo očekivali da ćemo pronaći tako specifičnu i ranjivu grupu moždanih ćelija koje se menjaju već nakon nekoliko dana izloženosti masnoj ishrani – objašnjava autorka studije, profesorka Juan Song.
Najveće iznenađenje, dodaje ona, bilo je to što su se promene u aktivnostima ćelija dogodile već nakon četiri dana konzumiranja brze hrane, dovoljno da se primeti pogoršanje pamćenja.
Brza hrana i mozak – nevidljiva veza
Prekomerna konzumacija hrane bogate zasićenim mastima, poput hamburgera, pomfrita i industrijski obrađenih grickalica, može dugoročno da ošteti moždane funkcije. Naučnici su ustanovili i da postoji “nevidljiva veza” između ishrane i procesa konsolidacije pamćenja, koja se često zanemaruje u nutricionističkim istraživanjima.
Ukoliko se ovakva ishrana nastavi mesecima i godinama, povećava se rizik od neurodegenerativnih bolesti, poput Alchajmerove.
Ključ je u ravnoteži
Iako studija ne poručuje da treba potpuno izbaciti brzu hranu, naučnici savetuju, umerenost je najvažnija. Povremeni hamburger neće oštetiti vaše pamćenje, ali svakodnevni obroci iz fast food restorana mogli bi da imaju dugoročne posledice.
– Ovo istraživanje pokazuje koliko brzo ono što jedemo može uticati na zdravlje mozga. Pravovremene promene u ishrani mogu zaštititi pamćenje i smanjiti rizik od problema u budućnosti – zaključuje profesorka Song, a prenosi Real Simple.
