Ako često kuvate, sigurno vam se bar jednom dogodilo da ste razbili jaje u posudu sa drugim sastojcima, ali je jaje bilo pokvareno i morali ste sve da bacite u đubre.
Nažalost, kada su u pitanju jaja, nije uvek jednostavno odrediti koliko su sveža jer zaštitna neprozirna ljuska skriva stvarno stanje belanceta i žumanceta.
Kako prepoznati jesu li jaja loša
Sve kutije i pakovanja za jaja koja se prodaju moraju da imaju istaknut datum do kada ih je najbolje upotrebiti. Kao rok se uzima razdoblje od šest nedelja nakon što je jaje stavljeno u kutiju i pripremljeno za prodaju. To je svakako najlakši i najpouzdaniji način za proveru jesu li jaja još uvek dobra za jelo.
Šta ako nema istaknutog roka trajanja?
Ako nemate istaknut rok trajanja, ponekad je moguće odrediti da li je jaje pokvareno mirisanjem. Jaja ne bi trebalo da imaju nikakav poseban miris, ali ako osetite lagani miris sumpora, nešto nije u redu. Ukoliko niste sigurni, razbijte jaje na čist tanjir kako biste ga dobro pomirisali. Ako ima oštar miris, bacite ga i temeljno operite tanjir.
Sveže jaje mora imati jarko žuto ili narandžasto žumance i gusto belance. Ako je jaje pokvareno, žumance će biti bleđe, a belance tečno.
Čistiji, ali i zabavniji metod je test plutanja.
Ovo nije mit – sveža jaja će potonuti, a pokvarena plutati na vrhu
Jednostavno napunite činiju hladnom vodom iz slavine i stavite u nju jaja. Ako potonu na dno i prevale se na jednu stranu, sveža su i dobra za jelo. Pokvareno jaje će plutati jer se u njemu tokom vremena nakupilo vazduha. Sva jaja koja ne potonu na dno treba baciti, piše Indeks.
Šta je sa čuvanjem tvrdo kuvanih jaja?
Druga je priča kada su u pitanju tvrdo kuvana jaja. Ona imaju daleko kraći rok trajanja od sirovih jer je proces kuvanja uklonio zaštitni spoljni sloj ljuske i učinio ih propusnijim i osetljivijim na bakterije i druge zagađivače. Tvrdo kuvana jaja u frižideru mogu stajati do nedelju dana ako su ostala u ljusci ili oko pet dana ako su oguljena. Pazite da jaja stavite u frižider najkasnije dva sata od kuvanja.
