Iako je ovo zeleno povrće jedna od najhranljivijih namirnica na svetu, često se nalazi na lošem glasu – kažu da je bezukusan, dosadan i gnjecav. Istina je, međutim, da brokoli može postati prava kulinarska zvezda ako se pripremi kako treba.
Ključ nije samo u načinu kuvanja, već u načinu razmišljanja – brokoli nije kazna, već prilika da jednostavan sastojak postane eksplozija ukusa na tanjiru. Umesto da ga kuvate dok ne postane bezlična masa, vreme je da mu vratite život, boju, teksturu i miris. Uz prave trikove i začine, brokoli može biti sočan, hrskav, pikantan i neverovatno ukusan – i to toliko da ćete poželeti još.
Zaboravite na bezukusno povrće
Ako želite da brokoli zadrži svoju svežinu, lepu zelenu boju i blagu hrskavost, izbegavajte njegovo klasično kuvanje u vodi – upravo to ga čini bljutavim. Umesto toga, koristite paru ili ga samo kratko obarite kako bi ostao živ i pun ukusa.
Još bolji rezultat dobijate kada ga prelijete maslinovim uljem i začinima, pa kratko zapečete u rerni dok ne dobije zlatnu, karamelizovanu koricu. Tako pripremljen brokoli miriše primamljivo i ima bogat, pun ukus koji ne zahteva mnogo dodataka. Ukoliko volite aromatične note, dodajte beli luk, tucanu papriku ili limunovu koricu – ova jednostavna kombinacija učiniće čudo od običnog povrća.
Začini čine razliku
Za one koji vole da brokoli bude nežniji, ali i dalje ukusan, odličan trik je dinstanje na maslinovom ulju uz beli luk i malo soli. Ako mu tada dodate prstohvat dimljene paprike ili nekoliko crnih maslina, dobijate pravi mediteranski prilog koji ide uz gotovo sve – od pečenog mesa do testenine.
Hrskavost se može dodatno naglasiti dodacima poput seckanih badema, susama ili čak parmezana koji se blago otopi na vrućem brokoliju. Ove male promene transformišu brokoli iz “zdravog zla” u povrće koje krade šou.
Od dekoracije do glavne zvezde tanjira
Iako ga mnogi vide samo kao dekoraciju uz glavno jelo, brokoli zapravo može postati zvezda svakog obroka. Kada ga začinite srcem i pripremite sa pažnjom, otkrićete da ima neverovatnu sposobnost da upije arome i pretvori se u nešto potpuno novo.
Poslužite ga uz jogurt sos sa belim lukom, kao deo prolećne salate sa orasima, ili jednostavno kao topli prilog uz krompir i lososa – i shvatićete zašto je brokoli, kada nije bljutav, pravi kulinarski dragulj.
Brokoli je najukusniji kada se preko njega
Naredna Kačkavalj i potpece u renri !
Pica sa brokoliem veoma ukusna !
U restoranima na zapadu obare ga parom
pa preliju sa rahm sose to je kad napravite
zapršku sa puter i dodate rahm sane to je
mleko sa 30%masnoce i doda se belo vino
eto tako ga. Cela Nemacka jede a ja još preko izrendam kackavalj tako je najukusniji .