Reč je o narescima i drugim prerađenim mesnim proizvodima.
“Prerađeni mesni proizvodi sadrže visoke količine soli, zasićenih masti i konzervansa poput nitrata”, ističe kardiološkinja dr En B. Kurtis za Parade.
Kardiološkinja dr Ketrin Vajnberg naziva ih “trostrukom pretnjom” za zdravlje srca upravo zbog tih sastojaka.
Visoki unos soli podiže krvni pritisak, a zasićene masnoće povećavaju holesterol
Nitrati koji se dodaju za očuvanje boje i svežine mesa mogu u telu da se pretvore u nitrozamine, jedinjenja koja podstiču upalne procese.
“Upala arterijskih zidova povezana je s razvojem srčanih bolesti, ali i drugih ozbiljnih stanja”, kaže dr Vajnberg.
Uz to, visoki unos soli podiže krvni pritisak, a zasićene masnoće povećavaju holesterol – dva glavna rizična faktora za bolesti srca, upozorava i kardiolog dr Čeng-Han Čen.
Umesto prerađenog mesa, stručnjaci savetuju da se biraju sveži, manje masni proteini poput pečene piletine, kuvanih jaja, tune ili lososa, koji sadržavaju zdrave masnoće.
“Maslac od avokada, humus ili drugi biljni namazi odlična su zamena za klasične sendviče”, preporučuje d. Vajnberg.
Ako prerađeno meso baš ne može da se izbaci, kaže kardiološkinja, treba birati verzije bez nitrata i s manje soli i uvek ih kombinirati s obiljem povrća i zdravih masnoća.
