Belo meso se često preporučuje kao deo uravnotežene ishrane, ali italijanski naučnici upozoravaju da prekomerno konzumiranje živinskog mesa ipak može nositi određene zdravstvene rizike.
Poznato je da pušenje i konzumiranje alkohola povećavaju rizik od raka, ali i ishrana može igrati značajnu ulogu. Ranija istraživanja su povezivala gazirane napitke i prerađeno meso s većim rizikom od razvoja karcinoma, a sada se pod lupom našlo i meso živine.
U aprilu je časopis Nutrients objavio rezultate istraživanja koje su sproveli naučnici Nacionalnog instituta za gastroenterologiju iz Barija. U istraživanju je učestvovalo 4.869 osoba iz južne Italije, a cilj je bio da se ispita da li postoji veza između konzumacije belog mesa, s posebnim fokusom na živinu, i gastrointestinalnih karcinoma, kao i ukupne smrtnosti.
Živina najzastupljenija, ali ne nužno i najsigurnija
Kako se navodi u studiji, pileće meso je jedno od najčešće konzumiranih u Italiji i svetu. Međutim, kod ispitanika koji su nedeljno unosili više od 300 grama živine, zabeležen je 27% veći rizik od smrti iz bilo kog uzroka u poređenju sa onima koji su jeli manje od 100 grama.
Studija je obuhvatila tri grupe: one koje su konzumirale crveno meso, one koje su jele isključivo živinu, i one koje su jele “sve vrste mesa” (uključujući jagnjetinu, svinjetinu, teletinu, konjsko meso, zečetinu i živinu). Kada je reč o gastrointestinalnim karcinomima, rezultati su pokazali da su osobe koje su često jele živinu imale 2,3% veći rizik od obolevanja, a taj rizik je bio još izraženiji kod muškaraca (2,6%).
Naučnici veruju da bi razlika mogla biti povezana s nivoima estrogena, prehrambenim navikama i ukupnom količinom unete hrane.
