Ako želite da očistite creva, podignete nivo energije i obogatite ishranu dobrim bakterijama, domaći probiotski jogurt može biti jednostavno, ali izuzetno moćno rešenje. Lako se priprema kod kuće, a možete ga napraviti u dve varijante, sa životinjskim ili biljnim mlekom, u skladu sa svojim navikama i potrebama.
Zašto domaći probiotik?
Za razliku od industrijskih jogurta, domaći probiotski jogurt prolazi kroz dužu fermentaciju i ne sadrži aditive, stabilizatore ni skrivene šećere. Obogaćen je probiotičkim vlaknima poput inulina, koji služe kao hrana dobrim bakterijama. Kada one dospeju u creva, doprinose boljem varenju, jačanju imuniteta i osećaju opšte vitalnosti.
Kako se priprema klasični probiotski jogurt?
Za klasičnu verziju možete koristiti punomasno kravlje mleko ili mešavinu mleka i pavlake. Kao starter služe probiotik u prahu i jedna do dve kašike gustog jogurta, najbolje grčkog tipa. Dodaje se i mala količina inulina kako bi se podstakao razvoj korisnih bakterija.
Biljni, kokosov jogurt – idealan za vegane i osobe sa intolerancijom na laktozu
Za biljnu varijantu potreban vam je punomasni kokosov napitak, probiotik u prahu i blagi zaslađivač po želji, poput meda ili javorovog sirupa. Ovaj jogurt je lak za varenje i odlična alternativa klasičnim mlečnim proizvodima.
Sastojci
– 1 litar mleka (3,2% mlečne masti)
– 1-2 kašike čvrstog jogurta
– probiotik u prahu
– malo inulina (po želji)
Važan korak koji ne treba preskočiti
Mleko i jogurt obavezno držite najmanje dva sata na sobnoj temperaturi pre pripreme. Na taj način se dobre bakterije „bude“ i spremne su da nastave fermentaciju u toplom mleku. Ako je mleko hladno, proces neće uspeti.
Nakon toga, preostaje vam samo da sačekate. Jogurt je potrebno ostaviti da fermentiše najmanje 12 sati, a u hladnijim prostorijama i do 24 sata, kako bi dobio pun ukus i željenu teksturu.
Kako ga koristiti?
Domaći probiotski jogurt možete kombinovati sa muslijem, voćem i žitaricama ili ga konzumirati samostalno, kao lagan i zdrav obrok koji prija celom organizmu.
