Sastojci:
Za kore:
230 g lisnatog testa
Za fil:
450 g krušaka iz kompota,
250 ml soka iz kompota,
pakovanje providnog želea,
2 pakovanja učvršćivača za šlag,
1 kašika šećera,
šećer u prahu
Za premazivanje:
150 g pšeničnog brašna,
100 g maslaca,
80 g šećera,
10 g kakaoa,
3 kašike mleka,
kesica vanilin šećera
I još:
600 ml slatke pavlake,
150 g čokolade,
5 kašičica kafe
Priprema:
Slatku pavlaku prokuvati, skinuti sa ringle pa dodati izlomljenu čokloladu i kafu. Smesu izručiti u odgovarajuću posudu i ostaviti da prenoći na hladnom mestu.
Sutradan lisnato testo podeliti na dva dela. Rastanjiti ga i izbockati viljuškom, pa ostaviti da odstoji 20 minuta.
Pomešati brašno i kakao. Dodati šećer, rastopljen maslac i vanilin šećer. Dobro umutiti.
Rastanjene kore testa poprskati mlekom i svaku premazati polovinom fila sa kakaom. Peći u zagrejnoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
Kore prohladiti i jednu iseći na 12 delova. Kruške ocediti i iseći na kockice.
Od želatina, šećera i soka od krušaka iz kompota pripremiti želatin po uputstvu na pakovanju. U to dodati isečene kockice krušaka i smesu rasporediti po kori.
Sa učvršćivačem za šlag čvrsto ulupati ohlađenu pavlaku pa naneti na smesu sa kruškama. Staviti koru isečenu na 12 parčića i ostaviti na hladnom.
Pred služenje tortu posuti šećerom u prahu.
