Mnogi veruju da za zdravo srce moraju da izbace mlečne proizvode iz ishrane, ali to je zabluda.
Kardiolozi naglašavaju da mlečni proizvodi i te kako mogu biti deo režima ishrane koji čuva srce.
“Mlečni proizvodi su odličan izvor važnih nutrijenata poput proteina, kalcijuma i vitamina D, koji doprinose opštem zdravlju, uključujući zdravlje kostiju, mišića i srca”, kaže dr Renato Apolito, kardiolog u Medicinskom centru Univerziteta Hekensak Meridian Džerzi Šor.
Uključivanje mlečnih proizvoda u ishranu, čak i onih sa punim procentom mlečne masti, ne znači zanemarivanje zdravlja srca, piše EatingWell.
“Velike studije danas pokazuju da ni punomasni ni mlečni proizvodi sa smanjenim udelom masti, ukoliko se konzumiraju umereno, ne povećavaju rizik od srčanih oboljenja”, objašnjava dr Karlos El-Talavi, kardiolog iz bolnice Hjuston Metodist.
U nastavku izdvajamo tri najbolje mlečne namirnice koje kardiolozi preporučuju za očuvanje zdravlja srca, kao i praktične savete za njihovo uvođenje u svakodnevnu ishranu.
Jogurt
S obzirom na to da je jogurt fermentisan proizvod, on je izvor probiotika korisnih za zdravlje creva, što može imati pozitivan uticaj na celokupno zdravlje organizma.
“Proces fermentacije obogaćuje jogurt probioticima i korisnim jedinjenjima koja doprinose ravnoteži holesterola, regulaciji šećera u krvi i zdravlju creva”, navodi dr El-Talavi. Ako tražite zasitnu opciju bogatu proteinima, grčki jogurt ili skir (skyr) su odličan izbor.
Istraživanja nisu pokazala značajnu razliku u koristima između proteinski bogatih i običnih jogurta – svi oni mogu doprineti kardiometaboličkom zdravlju. “U kombinaciji sa bademima ili orasima i suvim voćem, jogurt je zdravija alternativa prerađenim proteinskim pločicama koje ljudi često biraju za doručak”, dodaje dr Apolito.
Kefir
Kefir predstavlja odličnu alternativu jogurtu, naročito kada ste u žurbi ili vam je potreban dodatak za smuti, jer je u pitanju napitak. Gušći je od mleka i ima karakterističan, blago kiselkast ukus. “Fermentisani proizvodi poput kefira takođe su dobar izbor, jer sve više saznajemo o povezanosti zdravlja creva i kardiovaskularnog sistema”, kaže dr Rohit Vupuluri, interventni kardiolog.
Probiotici iz kefira podržavaju ravnotežu crevnog mikrobioma, što može doprineti smanjenju hronične upale niskog intenziteta, koja je povezana sa razvojem srčanih bolesti. Istraživanja pokazuju da konzumacija kefira može pomoći u snižavanju krvnog pritiska, triglicerida i LDL (“lošeg”) holesterola, kao i u povećanju HDL (“dobrog”) holesterola.
Sir
Prema mišljenju kardiologa i najnovijim istraživanjima, sir može biti namirnica pogodna za zdravlje srca. “Iako sadrži zasićene masti, studije ukazuju na to da je konzumacija sira povezana sa nižim kardiovaskularnim rizikom. Čini se da njegove specifične komponente i proces fermentacije ublažavaju potencijalne negativne efekte zasićenih masti”, ističe dr El-Talavi.
U najnepovoljnijem slučaju, istraživanja su pokazala da sir ima neutralan efekat na kardiometabolički rizik.
Stručno mišljenje
Kardiolozi su saglasni – umerena konzumacija mlečnih proizvoda ne ugrožava zdravlje srca.
“Ne morate da strahujete od mlečnih proizvoda. Jogurt, mleko i sir mogu biti deo ishrane koja je dobra za srce – fokusirajte se na kvalitet namirnica, veličinu porcija i ukupan obrazac ishrane, a ne isključivo na sadržaj masti”, zaključuje dr El-Talavi.
Štaviše, mlečni proizvodi, naročito fermentisani, mogu imati i zaštitni efekat na zdravlje srca. Zato ih je preporučljivo uključiti u uravnoteženu ishranu bogatu biljnim namirnicama, kao što su integralne žitarice, voće, povrće, mahunarke, orašasti plodovi i semenke.
