Pikantan džem od luka predstavlja jedinstvenu kombinaciju slatkog ukusa i začinjene arome koja će osvojiti i najprobirljivije nepce.
Pripremljen od prozračno karamelizovanog crvenog luka, ovaj džem donosi dubok, bogat ukus s blagom karamel notom. Dodatak pikantnih začina poput crvene paprike ili čilija pružiće mu karakterističnu oštrinu i zanimljivu dimenziju.
Pikantan džem od luka predstavlja pravu avanturu za sve ljubitelje prefinjenih ukusa jer spaja najbolje od dva sveta – slatkoću luka i pikantnost začina koji prizivaju osećaj topline praznika.
Ovaj delikates se često koristi kao savršen pratilac uz sir, naročito tvrđe vrste poput parmezana ili gorgonzole. On će ulepšati sva jela – ide uz meze od suvog mesa i kačkavalja, odlično se slaže s toplim slanim pecivom, idealan je kao prilog pečenom mesu, a ako ga dodate u kiš i slane pite, podići ćete im ukus na potpuno novi nivo.
Takođe, ako nemate ideju šta da poklonite nekom gurmanu za Novu godinu, evo originalnog rešenja, samo ga upakujte u lepu staklenu posudicu i stavite mašnu.
Vreme pripreme:
50 minuta
Sastojci:
500-600 g crvenog luka (4-5 velikih glavica), a može i crni
30-40 g šećera
30-40 g smeđeg šećera
40 ml maslinovog ulja
40 ml balzamiko sirćeta
1/2 kašičice soli
1 prstohvat crnog bibera
timijan, ruzmarin, lovorov list
Priprema:
1. Seckani luk dinstajte na ulju sa solju i začinskim biljem oko 20 minuta dok luk ne omekša i ne dobije zlatnu boju.
2. Pospite šećer preko luka i ostavite da se polako topi i karamelizuje, oko 5 minuta, ali dobro pazite da vam ne zagori.
3. Promešajte i deglazirajte balzamiko sirćetom pa ostavite da se lagano krčka još 5 minuta.
4. Za to vreme smesa s lukom treba da se redukuje i da se lepo karamelizuje.
5. Sklonite s vatre, izvadite začinsko bilje i prebacite u čistu teglu.
Napomena: U frižideru ga možete čuvati oko dve nedelje.
