Sok od celera je osvežavajući napitak prepun vitamina, minerala i vode, a jedinjenja koja sadrži mogu da imaju brojne zdravstvene prednosti.
Iako je postao popularan kao svojevrsni eliksir zdravlja, važno je znati šta se tačno dešava u telu prilikom njegove redovne konzumacije, piše Health.
Hidratacija i energija
Pošto se sastoji od čak 95 odsto vode, sok od celera odličan je saveznik u održavanju hidratacije tela. Jedna šolja soka obezbeđuje i dobru dozu kalijuma, elektrolita ključnog za ravnotežu tečnosti u organizmu, što pomaže telu da ostane hidrirano i puno energije.
Stabilan šećer u krvi
Za razliku od mnogih voćnih sokova, sok od celera sadrži veoma malo šećera i ugljenih hidrata, što znači da neće izazvati nagli skok nivoa šećera u krvi.
Štaviše, može doprineti održavanju zdravih nivoa šećera poboljšavajući osetljivost na insulin. Umeren sadržaj magnezijuma pomaže da se glukoza efikasnije transportuje u mišićne ćelije, obezbeđujući stabilniju energiju tokom dana.
Bolja kontrola šećera u krvi smanjuje rizik od upala koje mogu dovesti do dijabetesa i srčanih bolesti.
Snažan borac protiv upala
Celer je bogat izvor antioksidanata, jedinjenja koja štite ćelije od oštećenja. Posebno se ističe apigenin, prirodni antioksidans sa potencijalnim antikancerogenim svojstvima.
Iako neka istraživanja sugerišu da može ograničiti oštećenje ćelija, smanjiti širenje ćelija raka i poboljšati efekte hemoterapije, važno je napomenuti da su ti rezultati dobijeni u laboratorijskim uslovima i da su potrebna dalja klinička ispitivanja.
Pomoć kod visokog pritiska
Konzumacija soka od celera može pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Neke studije pokazuju da jedinjenja iz celera pomažu u održavanju krvnih sudova proširenima i prohodnima. Celer takođe ima blage diuretičke efekte, što znači da pomaže telu da se oslobodi viška tečnosti, a to dodatno doprinosi snižavanju pritiska.
Mogući rizici i nuspojave
Iako je sok od celera zdrav napitak za većinu ljudi, postoje i određeni rizici. Celer sadrži jedinjenja zvana psoraleni, koja kod nekih osoba mogu povećati osetljivost kože na sunce.
Takođe, neki ljudi mogu biti alergični na protein profilin, što može izazvati reakcije poput svraba, osipa ili oticanja, a u težim slučajevima i poteškoće s disanjem.
Zbog visokog sadržaja vitamina K, koji podstiče zgrušavanje krvi, sok od celera može smanjiti efikasnost lekova za razređivanje krvi.
Važno je napomenuti i da se ceđenjem soka uklanja većina vlakana, čime se gube neke od probavnih prednosti koje nudi ceo celer.
