Iako možda ne spada u istu kategoriju kao hleb, mleko ili jaja, jogurt svakako zauzima mesto među osnovnim namirnicama.
Jogurt je izuzetno praktičan i raznovrstan – može se koristiti u smutijima, kao sastojak u pecivima i umacima ili jednostavno jesti samostalno. Pored toga, jogurt je i sa nutritivnog aspekta veoma vredan izbor.
– Jogurt je dobar izvor kalcijuma za jake kosti, ali je dobar i za zdravlje creva zbog dobrih bakterija koje sadrži – kaže nutricionistkinja Keri Gans. Takođe može biti izvor proteina. Uprkos svojim kvalitetima, često se izgubi negde u frižideru, a kada ga ponovo pogledate, primećujete da mu je istekao rok trajanja.
Ovo, naravno, postavlja neka pitanja, kao što su: Da li je u redu piti jogurt nakon isteka roka i šta se može desiti u tom slučaju?
U osnovi, sledeći put kada pronađete jogurt sa istekom roka, nemojte ga bacati jer datum „najbolje upotrebiti do“ ne znači da je tehnički istekao, već da je najbolje da ga upotrebite do navedenog datuma.
– Mnogo toga se svodi na kvalitet, a ne na bezbednost – kaže dr Bendžamin Čepmen, profesor na Univerzitetu Severne Karoline.
Datum odštampan na jogurtu samo znači do kada proizvođač garantuje da je kvalitet jogurta na vrhuncu. Ukratko, jogurt i dalje možete piti nakon isteka roka.
– Nakon isteka roka, postaće kiseliji zbog fermentacije – kaže Čepmen.
On dalje objašnjava “da to ne znači da je bezbedno piti jogurt koji mesecima stoji u vašem frižideru”.
Ako otvorite jogurt i ostavite ga u frižideru, može trajati najviše nedelju dana, posebno ako stavite kašičicu u usta, a zatim u jogurt, jer na taj način više mikroorganizama i bakterija iz usta završi u jogurtu.
Ako nije otvoren može trajati duže, smatra on.
Kako možete biti sigurni da je jogurt i dalje dobar?
Stvari su jednostavne, kaže Čepmen, pomirišite jogurt, ako loše miriše, bacite ga. Ako dobro miriše i ima loš ukus, bacite ga. Ako ima dobar ukus i miriše dobro, možete ga piti.
Šta vam se može desiti ako popijete pokvaren jogurt?
– Ako pijete jogurt koji je bio zatvoren, to će izazvati crevne tegobe, ali je malo verovatno da će se to desiti jer ćete to prepoznati po ukusu. Ako jedete pokvareni jogurt koji je bio otvoren u frižideru, što je takođe malo verovatno da će se desiti iz već pomenutog razloga, možete dobiti dijareju, grčeve i povraćanje – objašnjava Gans.
Kako pravilno čuvati jogurt?
Čim ga uzmete iz prodavnice, stavite ga u frižider. Pokušajte da otvoreni jogurt ne držite u frižideru duže od nekoliko dana. Ako mislite da ste kupili više jogurta nego što možete popiti u razumnom vremenskom periodu, zamrznite ga. Gans kaže da se jogurt može zamrznuti mesec ili dva bez promene ukusa nakon odmrzavanja.
