Smrznuti brokoli je često zanemaren, a zapravo jedan od najpraktičnijih sastojaka koji možete imati u kuhinji.
Dok mnogi misle da sveže povrće uvek nadmašuje ono iz zamrzivača, istina je da brokoli, odmah nakon berbe zamrznut, može zadržati čak više nutrijenata od onog što stoji na policama prodavnica.
Njegova svestranost i brzina pripreme čine ga idealnim za obroke kada vreme i ne ide u našu korist, a želja za hranljivom hranom je velika.
Brzo i jednostavno – četiri načina pripreme
Smrznuti brokoli možete koristiti na nekoliko jednostavnih načina, a svaki zadržava boju, ukus i hranljive materije. Najbrži metod je blanširanje – dovoljno je dva do četiri minuta u ključaloj, blago posoljenoj vodi da postane nežan i živopisno zelen. Ovaj način je savršen kada želite da ga dodate u testeninu, salate ili kao prilog uz glavno jelo.
Ako volite bogatije ukuse i hrskavu teksturu, pečenje u rerni daje odlične rezultate. Dovoljno je da dodate maslinovo ulje, so i biber, rasporedite u jednom sloju i pečete oko 15 minuta na visokoj temperaturi. Rezultat je aromatično povrće s blagim karamelizovanim notama.
Za trenutke kada je vreme najvažnije, mikrotalasna je najbrži izbor. Brokoli stavite u posudu pogodnu za mikrotalasnu, dodajte malo vode, poklopite i zagrevajte dok ne omekša. Na kraju, začinite limunom, paprikom ili orasima, ili ga obogatite kremastim sosom za dodatni užitak.
Smrznuti brokoli se odlično uklapa i u jela kao što su testenine i supe. Kod testenine ga ubacite tri do četiri minuta pre kraja kuvanja, a za supe dovoljno je da ga dodate direktno u vruću tečnost i pustite da krčka dok ne postane mekan. Na ovaj način jelo dobija ne samo boju i teksturu, već i nutritivni dodatak.
Jedan praktičan trik kod jela poput pica ili pita je da brokoli prethodno potopite u toplu vodu kako bi se izjednačio sa ostalim sastojcima i ravnomerno skuvao. Ova jednostavna priprema čini razliku između mekanog i ravnomerno kuvanog povrća i tvrde, neprijatne teksture.
Smrznuti brokoli nije samo zgodna opcija kada nema svežeg u ponudi, već je nutritivno bogat, brz za pripremu i iznenađujuće svestran. Bez obzira da li ga blanširate, pečete, spremate u mikrotalasnoj ili dodajete direktno u supe i testenine, ovaj dodatak može transformisati svakodnevni obrok u brzi, zdravi i ukusni obrok.
