Mača je poslednjih godina pravi hit, viđamo je u sladoledima, limunadama, gaziranim pićima, pa čak i u testeninama.
Ipak, tradicionalno se ovaj fini zeleni prah od čaja u Japanu pije kao topao napitak, umućen sa malo vrele vode dok ne postane gladak, a zatim razblažen do savršene arome. Danas se mača često pije i hladna, kao latte sa običnim ili biljnim mlekom, a popularne su i verzije sa limunadom ili kokosovom vodom. Neki barovi je čak koriste i u koktelima.
Mača je posebno cenjena jer je bogata nutrijentima i sadrži kofein, ali daje blaži i stabilniji nalet energije u poređenju sa kafom. Upravo zato je mnogi biraju kao zdraviju zamenu za jutarnju kafu.
Koliko kofeina ima mača?
Količina kofeina u jednoj šolji mače zavisi od načina pripreme i vrste čaja. U proseku, porcija ceremonijalne mače sadrži oko 30 do 60 miligrama kofeina.
Različite vrste mače imaju i različit sadržaj kofeina. Mača se pravi od mlađih, u senci uzgajanih listova, koji prirodno mogu imati više kofeina nego listovi koji se koriste za kulinarsku maču. Ipak, količina može da varira čak i od lista do lista.
Važno je znati i da se mača pravi od celog lista zelenog čaja u prahu, dok se običan zeleni čaj samo potapa u vodi. Zbog toga mača obično ima nešto više kofeina od klasičnog zelenog čaja, koji sadrži oko 30 do 50 miligrama kofeina po šolji.
Da li mača ima više kofeina od kafe?
Ne. Mača sadrži manje kofeina nego kafa. Standardna šolja kafe (oko 240 ml) ima između 95 i 200 miligrama kofeina, što je znatno više nego u mači.
Ipak, energija koju mača pruža često se opisuje kao „mirnija“ i dugotrajnija. Razlog za to je L-teanin, aminokiselina koja podstiče smirenu budnost i pomaže da se izbegne nervoza i nagli pad energije koji se često javlja posle kafe.
