Crno vino se često pominje kao saveznik zdravlja srca, pre svega zahvaljujući resveratrolu – biljnom polifenolu sa snažnim antioksidativnim dejstvom.
– Studije sugerišu da resveratrol može pomoći u snižavanju krvnog pritiska, regulaciji nivoa šećera u krvi i podršci mršavljenju – objašnjava nutricionistkinja En Danahi.
Ali, dobra vest je da ne morate da posegnete za čašom vina kako biste uneli resveratrol. Postoji niz drugih namirnica koje su prirodni izvor ovog snažnog antioksidansa – bez rizika od mamurluka.
– Možda ne sadrže istu količinu po gramu kao vino, ali nude vlakna, vitamine i mnoge druge zdravstvene koristi – kaže nutricionistkinja Gida Arnaut.
Predstavljamo 5 odličnih izvora resveratrola koje možete dodati na spisak za sledeću kupovinu.
Grožđe
– Grožđe i crno vino su među najbogatijim izvorima resveratrola – kaže Danahi. Najviše ga ima u kožici tamnog grožđa, što i objašnjava zašto bela i roze vina sadrže znatno manje ove supstance.
Dok crno vino sadrži između 320 i 1.535 mikrograma resveratrola na 100 g, grožđe sadrži između 150 i 781 mikrogram. Količina varira u zavisnosti od sorte, načina uzgoja i vremena berbe. Grožđe se lako uklapa u svakodnevnu ishranu – kao dodatak pilećoj salati ili kao zdrav međuobrok uz sir.
Orah
Iznenađujuće, ali orasi su među najbogatijim izvorima resveratrola među orašastim plodovima – u količini uporedivoj s onom u vinu. Osim toga, bogati su omega-3 masnim kiselinama, vitaminom E i prebioticima. Možete ih dodavati u ovsene kaše, jesti uz suvo voće ili koristiti kao dodatak sosovima i salatama.
Borovnice
Borovnice su još jedan vredan izvor resveratrola, iako količina zavisi od uzgoja i obrade. Osim resveratrola, sadrže oko 3,5 grama vlakana po šolji, kao i značajne količine kalijuma, vitamina C i K. Odlično se slažu u smutijima, kolačima, ovsenim pahuljicama i voćnim sosovima – a sjajne su i same.
Brusnica
Iako ih nije uvek lako pronaći sveže, smrznute ili sušene, brusnice odličan su izvor antioksidanasa, uključujući resveratrol. Sadrže i vlakna i vitamin C. Brusnice se mogu dodavati u smutije, pripremati kao sos ili mešati sušene sa orašastim plodovima. Posebno su popularne kao sastojak zdravih slanih ili slatkih namaza.
Kikiriki
Možda neočekivano, ali i kikiriki sadrži resveratrol. Osim toga, bogat je proteinima, vlaknima i zdravim mastima. Najbolje ga je jesti pečenog sa što manje dodataka – kao užinu ili u kombinaciji sa drugim orašastim plodovima.
Da li je crno vino zaista najbolji izvor resveratrola?
Iako čaša vina sadrži resveratrol, stručnjaci upozoravaju da bi za postizanje značajnog efekta bilo potrebno uneti oko 1.000 mg dnevno – što bi značilo čak 4,2 litra vina dnevno. „U takvim količinama alkohol donosi više štete nego koristi“, kaže Arnaut.
Zato nutricionisti ne preporučuju alkohol kao izvor resveratrola, naročito ako inače ne konzumirate alkohol. Takođe, Danahi ističe da suplementi resveratrola nisu dovoljno istraženi kod ljudi i da se većina dokaza temelji na studijama na životinjama.
Zaključak stručnjaka: birajte celovite namirnice
– Resveratrol je samo jedan od korisnih biljnih jedinjenja, ali njegovo dejstvo nije izolovano – kaže Danahi.
Umesto fokusiranja na jedan sastojak, preporučuje raznovrsnu ishranu bogatu voćem, povrćem, orašastim plodovima i semenkama. Takva ishrana obezbeđuje stotine hranljivih materija koje zajedno deluju na očuvanje zdravlja.
